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Arroz con carne de ternera




INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1/2 kg de carne de ternera
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 150 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- pimienta negra molida
- 350 gr de arroz bomba
- aceite de oliva virgen
- azafrán
- sal
ELABORACIÓN:

Hoy traemos un plato de los de toda la vida, el arroz con ternera, un clásico de la cocina.
Lo primero que haremos será trocear todas la verduras que formarán la base del arroz, la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo.  Una vez que tengamos todo bien troceadito, lo pondremos en una olla a presión con el aceite para hacer el refrito, añadiremos también la hoja de laurel.



Dejaremos que se refria toda la verdura a fuego medio durante unos 15 minutos aproximadamente.  Cuando veamos que las verduras están bien pochaditas le añadiremos el vino blanco y subiremos un poco el fuego para que se evapore bien el alcohol. 
Seguidamente echaremos a la olla la carne de ternerna troceada y salpimentada. Removeremos la carne con el refrito, con ello conseguiremos que se selle y conserve todo su jugo.



A continuación, cubriremos con agua la carne, cerraremos la olla y cocinaremos durante 15 minutos. Este tiempo variará dependiendo de las caracteristicas de la olla a presión, nosotros lo hemos realizado en una olla de cocción rápida.



Transcurrido este tiempo, abrimos la olla y le añadiremos el arroz y el azafrán. Dejaremos el arroz a fuego medio durante 18-20 minutos. La forma correcta de removerlo seria haciendo movimientos circulares con la olla, sólo podremos moverlo con un utensilio de cocina en el momento de echarlo al guiso.



Si viésemos que el arroz se nos va quedando un poquito seco, podríamos evitarlo añadiéndole un poco de agua tibia para así no romper la cocción.





Esperamos que disfruteis con este plato tan delicioso.  Así que...¡¡No dejéis de probarlo!!
Quien comparte su comida, no pasa solo la vida

3 comentarios

  1. Exquisito!!!!!! os lo recomiendo a todos!!!!!

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    Respuestas
    1. Muchas gracias por recomendar nuestra receta. ¡Realmente es infalible y siempre queda bien!

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