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Morcilla de arroz con salsa de tomate





INGREDIENTES (para 4 personas):

- 8 rodajas de morcilla de arroz
- 1 kg de tomate triturado en conserva
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de azúcar
- unas hojas de albahaca
- aceite de oliva virgen
- sal


ELABORACIÓN:

Esta receta consta de dos partes, por un lado realizaremos la salsa de tomate y por otro haremos las rodajas de morcilla a la plancha.
Empezaremos entonces con la salsa de tomate que lleva un poco de más elaboración.
Para ello cortaremos la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y los pondremos en una olla mediana con aceite de oliva virgen y una pizca de sal, pondremos la olla a fuego lento y refreiremos el ajo y la cebolla hasta que estén bien pochaditos.




A continuación, echaremos el tomate triturado y el azúcar, removeremos y lo dejaremos a fuego lento durante unos 20 minutos.



Con ésto conseguiremos que el agua del tomate se evapore y nos quede una salsa muy sabrosa. En este caso, la función del azúcar es contrarrestar la acidez del tomate.



Una vez que la salsa de tomate ha reducido, la reservaremos.

Con respecto a la elaboración de la morcilla de arroz, tan solo tenemos que cortarla en rodajas gruesas...




...y  pasarlas por una plancha de asar que previamente hemos calentado.

Tan solo echaremos unas gotas de aceite a la morcilla ya que al ponerlas en la plancha caliente soltarán gran parte de su grasa.
Las dejaremos unos 3 minutos por cada lado, el tiempo suficiente para que se forme una costra por cada una de las caras de las rodajas.



Y para finalizar, presentaremos la morcilla sobre  la salsa de tomate que habíamos reservado con anterioridad acompañada con unas hojas de albahaca fresca.



Poco hay que decir de este plato, el contraste de colores y sabores es espectacular. No dejeis de probarlas!!


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1 comentario

  1. Hola! Os visito por primera vez pero lo que se ve es genial, que bueno todo y esta receta me ha encantado! La morcilla está genial y con el sofrito ese tiene que estar ya...Que ganas de comer!
    Un abrazo!

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