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Calamares con su tinta a la plancha {Asaltablogs}




INGREDIENTES (para 4 personas):


- 4 calamares medianos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 3 dientes de ajo
- tinta de calamar
- aceite de oliva virgen
- sal


ELABORACIÓN:



Como viene siendo habitual, el último dia del mes publicamos nuestra aportación al reto del Asaltablogs, lo cual nos parece super divertido!!
Este mes le ha tocado al blog de Vivi  Martinez...Una donostiarra que divide su corazón entre Madrid, Valencia y Valladolid.
Su blog no podia llamarse de otra forma: Hoy cocina Vivi.  Un blog variado y con recetas de lo más original.

Hemos elegido una receta en la que el ingrediente principal son estos frescos calamares.




Comenzaremos  limpiando los calamares, separaremos los cuerpos de sus aletas y de sus tentáculos. Como siempre indicamos, si no disponemos de tiempo suficiente nuestro pescadero estará encantado de hacerlo por nosotros.



 Una vez limpios, reservaremos por un lado los cuerpos de los calamares con sus respectivas cabezas, y por otro lado las aletas y los dos tentáculos largos de cada calamar cortados en trozos de tamaño medio.

Seguidamente cortaremos finamente la cebolla, el pimiento y dos dientes de ajos. Los pondremos a pochar a fuego medio en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. Rallaremos el tomate y lo añadarimos a este refrito cuando empiecen a dorarse las verduras.

A continuación añadiremos también los trozos de las aletas y los tentáculos de los calamares. Cocinaremos todo a fuego suave durante unos 7 minutos aproximadamente. Reservaremos.



Continuaremos la receta preparando la tinta del calamar. Podemos utilizar la bolsa de tinta del calamar, pero tendríamos que limpiarla de grumos y eso es bastante engorroso...asi que en cualquier supermercado podreis encontar tinta de calamar ya limpia y en bolsitas individuales.

Para darle un toque especial a la tinta, vamos a refreir en una pequeña sartén con un poco de aceite de oliva y a fuego suave el diente de ajo que habiamos reservado antes, lo vamos a cortar muy pequeñito para que casi no se note. Una vez que haya tomado color añadiremos 2 sobrecillos de tinta y subiremos un poco el fuego. Cuando la tinta empiece a  borbotear la retiraremos y reservaremos.



Una vez realizados todos estos pasos previos ya podremos hacer los calamares. Para ello, pondremos una plancha a fuego fuerte, mientras toma temperatura, rociaremos los calamares con aceite de oliva. Cuando la plancha esté bien caliente pondremos los calamares y sus cabezas. Los cocinaremos unos 3 minutos por cada lado y le pondremos la sal en el momento de darle la vuelta.



Para finalizar, presentaremos los calamares junto con el refrito de las verduras y los pincelaremos con unas gotas de tinta.



La receta original del blog de Vivi podeis verla aquí.

Se trata de una receta donde el refrito de las verduritas realzan el magnífico y delicado sabor del calamar, todo un manjar. Asi que... No dejeis de probarlos!!



Quien comparte su comida, no pasa solo la vida




44 comentarios

  1. Uuuuff menuda pinta tienen!!! Sin duda una gran aslto

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  2. Ayyy que ricos, calamares!!!! Esta receta tiene que estar de muerte, pero de muerte!!!

    Me ha encantado, un muy buen asalto!

    Un beso

    Eli

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  3. Que ricos que tienen que estar!
    Que hambre que me entra, ya se me están antojando!
    Besitos

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  4. Hoola Marta!
    Madredelamorhermoso!, con lo fans que somos de los calamares!

    Viendo como haces los calamares fijo que están superbuenos. Verduritas y calamares , buen botín!

    Saludos!!!
    Marisa

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  5. Ohhhh dios mio me encantan ... que robo mas espectacular me encantan las fotos y todo que hambre me esta entrando
    Me quedo de seguidora
    !!!! besinos !!!!
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

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  6. Ehhhh, pero vaya asalto ladronzuela.
    Que ricos tenían que estar.
    Nos vemos en el próximo asalto.
    Besos.
    La Churretosa.

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  7. Una delicia de receta! Esta mañana he ido a la pescadería, que pena no haber comprado calamares. Besos.
    La ladrona de guante violeta.
    http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/

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  8. Me encantan los calamares a la plancha y con esa salsita....umm!! te han salido de lujo! beoss

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  9. La presentación es espectacular. Me encantan los calamares en su tinta pero nunca los he preparado así y desde luego parecen deliciosos.

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  10. Te han quedado atractivos y seguro que buenísimos. Si en más de un restaurante los presentaran así, me los pedía siempre.
    Besooos

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  11. Coincidimos en receta...!!! Aunque yo los acabé a los clásico, te han quedado estupendos...!!!
    Saluditos...!!!

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  12. Una forma perfecta de hacer los calamares, tienen toda la pinta de ser una delicia, me han encantado. Mil besicos

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  13. Te ha quedado un receta perfecta. Seguro que estaban de escándalo de ricos.
    Un besito.

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  14. Ooooh, por favor que pinta. Es una receta laboriosa pero me encanta. Bss.

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  15. Me encanta esta receta y la salsita de tinta todo un lujazo, gracias por haberla elegido es todo un acierto!! Besitos gorrones!!

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  16. Que buena esta receta...en casa estara asegurado el exito con este robobo...!!! Me encanta...
    Besos

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  17. Pero que buena pinta por Dios!! y yo sin comida para hoy y eso que todavía no me habéis asaltado, jajaja
    Un saludo
    Angi

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  18. Se ven bien ricos estos calamares, menuda pintaza que tienen, muy buena elección!!
    Un abrazo!!

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  19. ufff!!! que pinta más rica. Enhorabuena por tu robo. Un beso.

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  20. Delicioso asalto!!! riquisimo un besico y feliz domingo

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  21. A mi me encantan los calamares, pero coinarlos me da una pereza... A ti te han quedado estupendos. ¡Un saludín!

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  22. ¡Qué rico ha quedado eta receta!. Muy buen asalto, para copiar en mi cocina.
    Un saludo.

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  23. Una pinta espectacular y muy bien explicado! Excelente asalto. Besos!

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  24. Te ha quedado estupendísimo el plato!!! Menudas fotos tan chulísimas, ya quisiera Yo que a mí me quedaran así.
    Un besazo

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  25. que bueno es este reto para conocer nuevos blogs. La receta estupenda y rica, y yo me quedo por aquí mirando más :D

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  26. Buenismos, me encanta como los has presentado. Un buen asalto, jejeje
    besos

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  27. Una receta tradicional y riquísima. Muy buen asalto!!

    Besos

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  28. me encantan los calamares!! y asi preparados estan de lo mas apetecibles una eleccion muy acertada, bicos

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  29. Los calamares en su tinta me encantan y todo lo relacionado (arroz negro, cous-cous negro) y este es un plato que si lo veo en un restaurante lo pido siempre, te lo aseguro. Delicioso!

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  30. Soy fans, fans, fans de los calamares, sean como sean y así se ven deliciosos.
    Besazos de Álias la rompecajas!!!

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  31. Me encantan los calamares. Buen asalto ;)
    Rebeca, de lacocinaderebeca.blogspot.com

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  32. Vaya pinta tiene esta receta...!!!
    de las que gusta tomar en este tiempo,
    bueno os ha dado a tod@s por el pescaito estos días,
    la verdad que el fin de semana yo también lo he comido
    y siente fenomenal
    que rico se ve el plato, unas fotos que invitan a degustar
    besos

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  33. Te han quedado espectaculares! me encantan, tendré que hacerlos asi. Buena elección! Besos

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  34. Me encanta tu plato. Esos calamares tienen un aspecto inmejorable.
    Saluditos.

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  35. Se me acaba de hacer la boca agua. Genial asalto.
    Un besito!

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  36. Enhorabuena!!! Tienen una pinta estupenda :)

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  37. que ricos estos calamares, a mi me encantan con picada de ajo y perejil pero así con la tinta no los he probado nunca, tienen que estar bien ricos!!!
    Besossss

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  38. Uf qué ricos estos calamares, tienen muy buena pinta, y tanto!
    Has hecho un robo de 10, y la presentación es genial!

    Besos, te veo en la cocina de Angi!

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  39. Uuuuuummmm!!! Las fotos hablan por si solas... Una delicia!!!
    Enhorabuena por la receta!!
    Un besito y hasta pronto!!
    Mjsweettooth

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  40. umm qué ricos deben estar! Aunque supongo que lo canónico es hacerlos EN su tinta y no por separado, esta versión parece muy apetecible también. Un gran asalto!

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  41. Me he enamorado de esta receta, menuda presentación tan buena!!! De verdad felicidades por tu robo. Me comería el plato enterito, jeje.

    Besos y nos vemos en el siguiente robo!!

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