Potaje de garbanzos con espinacas {Asaltablogs}

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 300 gr de espinacas frescas
- 250 gr de garbanzos cocidos
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino en grano
- aceite de oliva virgen
- sal


ELABORACIÓN:

Esta entrada es especial ya que se corresponde con el reto mensual del "asaltablogs". Este mes el blog asaltado ha sido "Cocina con Angi" , un blog con recetas estupendas que no podeis dejar de visitar. De todas las recetas que hay en el blog, nos hemos decidido por este guiso aprovechando la estación de otoño que se nos viene encima. Así que hemos decidido inagurar la temporada de "cuchareo" con este delicioso plato, podeis ver la receta original de Angi aqui. 

Bueno vamos al grano que son muchas las recetas que hay que leerse el día del asalto y si no me enrollo mucho os hago un favor a todos...jejeje!!

Vamos a comenzar esta receta refriendo la cebolla picadita en una olla con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando esté blandita le añadiremos la pulpa del tomate, para ello lo podremos rallar. Cuando el tomate y la cebolla se hayan reducido un poco le añadiremos el pimentón y  las patatas peladas y cortadas en trozos medianos.

A continuación cubriremos de agua las patatas y añadiredmos las espinacas, pondremos la olla a fuego fuerte y en unos minutos las espinacas habrán reducido su volumen.

Seguidamente bajaremos el fuego y lo dejaremos cocinar todo hasta que las patatas estén tiernas, durante unos 15 minutos aproximadamente.

Cuando queden unos 5 minutos para que terminen de hacerse, añadiremos a la olla los garbanzos cocidos (si son envasados es necesario enjuagarlos bajo el grifo). 

Para finalizar añadiremos nuestro toque personal a esta receta robada, esperamos que a su propietaria y a vosotros os guste. 

Para ello machacaremos en un mortero el diente de ajo y los cominos, cuando esté todo bien machacadito añadiremos al mortero una patata de la olla y algunos garbanzos, lo machacaremos todo de forma que obtengamos una pasta con las especias, la cual añadiremos a la olla y removeremos bien. Con ello conseguiremos que nos espese el guiso y además le confiere un sabor super especial. Si no os gusta el comino podreis utilizar cualquier otra especia que os guste. 

Cuando las patatas estén tiernas retiraremos la olla del fuego, dejaremos reposar unos minutos y serviremos bien calentito.

Se trata de un guiso estupendo para los días de frío que se nos presentan, y además muy ligero y sano. Así que...No dejeis de probarlo!!!

Quien comparte su comida, no pasa solo la vida