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Gambones en tempura con setas de temporada





INGREDIENTES (para 4 personas):



- 12 gambones
- 100 gr de lechugas variadas
- 150 gr de setas (portobello, shimeji y shiitake)
- harina de tempura
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal



ELABORACIÓN:



Comenzaremos esta especial receta poniendo las hojas de lechuga variada en agua para que se limpien y se pongan tersas. Transcurridos unos 15 minutos aproximadamente, las sacaremos y las escurriremos bien para eliminar todo el exceso de agua. Las reservaremos.
A continuación pelaremos los gambones y los reservaremos también.



Seguidamente picaremos muy finamente los dientes de ajo y los pondremos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando haya empezado a tomar color añadiremos las setas limpias y lo cocinaremos todo junto durante unos 5 minutos aproximadamente. Las reservaremos.



Lo siguiente que prepararemos sera la tempura. Para ello pondremos la harina de tempura en un recipiente amplio y le añadiremos el agua fría que sea necesaria según nos indique el envase de la harina, la removeremos enérgicamente para evitar que salgan grumos.

Pondremos a calentar el aceite de oliva donde vayamos a freir los gambones y cuando esté bien caliente, los pasaremos por la masa de tempura y posteriormente por el aceite.




En unos 3 minutos aproximadamente estarán perfectamente fritos. Los sacaremos  y los pondremos en un plato con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Ya sólo nos quedará disponer en los platos las lechugas variadas y las setas. Un cortejo perfecto para estos deliciosos gambones.




Si os gusta la tempura, podréis ver en este enlace otra de nuestras recetas donde la tempura es la protagonista. 




Como podéis ver, se trata de una combinación de sabores y texturas de lo más especial, mezclando tierra y mar.  Así que..No dejéis de probarlos!!

Quien comparte su comida, no pasa solo la vida




8 comentarios

  1. una maravilla q acompañado de una cervecita fresca hara las delicias del q las coma

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  2. Buenísimo este plato,me gusta mucho.
    Saludos des de mi cocina http://cuinanatura.blogspot.com.es/

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  3. Marga que plato mas rico
    esas setitas son una delicatessen y acompañadas con las gambas en tempura ni te cuento
    y a mí para acompañar este plato en invierno un vinito...que así entramos en calor
    riquisimo plato
    besos y feliz puente

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  4. La tempura me encanta, le da un toque a las gambas buenísimo. De esto que empiezas a comer una y ya no paras! jaja
    Me encanta el plato, muy bueno ^^
    Un besote y feliz finde!

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  5. Woow, que receta!!!!!….me encanta, besotes

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  6. mmmmmm!!! Me encanta la tempura!!! Y sabes que??? que nunca lo he hecho!! Me apunto tu receta para intentarlo :)

    un besotee

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  7. Hola Marga me gusta muchisimo las gambas en tempura y la ensalada también besos fuertes

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  8. En nuestra tierra las conocemos como Gambas a la Gabardina y por cierto estan de chuparse los dedos. Todo el mundo se pirra por ellas, pequeños y grandes. Un abrazo

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