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Salsa Romesco





INGREDIENTES:

- 15 almendras tostadas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimiento choricero
- 1 tomate mediano
- 1 trozo de pan
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino
- sal


ELABORACIÓN:

Esta salsa es muy sencilla de realizar y tiene un sabor muy especial, el toque de la almendra tostada le confiere gran personalidad a esta salsa.


Comenzaremos esta receta refriendo los ajos fileteados en una sartén con  un chorrito de aceite de oliva. Cuando tengan un color dorado los retiraremos.

A continuación refreiremos en el mismo aceite los trocitos de pan y el perejil, tambien los reservaremos.


Más tarde cortaremos el tomate en trocitos y lo refreiremos también en la misma sartén hasta que haya reducido un poco.




Una vez realizados todos estos pasos previos, pondremos en el vaso de la batidora el refrito de los ajos, el perejil, el pan y el tomate,a todo esto le añadiremos  las almendras tostadas a las cuales les habremos quitado la piel, y la carne del pimiento choricero. Le pondremos un poco de sal, un chorrito de vinagre y un poco de aceite de oliva.


Batiremos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y ya estará lista.



La salsa romesco es una salsa que podemos utilizarla como acompañamiento de mucho platos, como por ejemplo para verduras a la brasa, pescado o marisco en tempura.

Es una salsa que como hemos comentado nos da juego a incluirla en infinidad de  recetas, os sorprenderá su sabor. Asi que...¡¡No dejéis de probarla!!!



Quien comparte su comida, no pasa solo la vida


7 comentarios

  1. Es una salsa que me encanta, es deliciosa, te ha quedado para comérsela. Un abrazo, Clara.

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  2. ummmmmm Marga que salsita mas rica
    como acompañamiento
    a mí me ha pasado una prima que vive en Barcelona su receta familia
    y ellos la comen con los calcots y también con los pescados y verduras a la brasa
    te ha quedado un color perfecto
    un besazo y feliz fin de semana !!!

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  3. Ains que rica, empieza la temporada de calçots, tan solo falta un poco de sol para disfrutar del campo, te ha quedado con un color precioso. Besos.

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  4. Qué rica!! La probaré. Me faltan las almendras.. que sino me ponía ahora mismo manos a la obra.

    Bss y buen fin de semana!!!

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  5. Qué buena, marga! Es una salsa que me gusta mucho, pero que nunca he elaborado, así que me llevo tu receta para ver que tal me sale, ya te contaré. Un besito.

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  6. se ve deliciosa, me llevo la receta si me permites, besos

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  7. Hola Marga . Como te ha quedado esta salsa , no la he hecho nunca pero con tu permiso me quedo con la receta .besos fuertes

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