Buñuelos de bacalao

¡¡Otro mes más!! ... y volvemos con el  Asaltablogs. Este mes el blog asaltado ha sido Al Color del Horno de Bego, podréis ver su magnífico blog en este enlace. Un blog muy sencillo y con recetas estupendas, las cuales están perfectamente organizadas y son muy fáciles de encontrar.  En esta ocasión nos hemos apoderado de estos crujientitos buñuelos de bacalao, que acompañados de esos pimientos están para no parar, nosotros hemos incluido algunas pequeñas variaciones en la receta. Podréis ver aquí la receta original.

Antes de comenzar a explicar la receta ¡Os dejamos los enlaces de los anteriores asaltos oficiales!  ¡¡¡Así podréis ver todo nuestro botín!!!

- Montaditos de setas y jamón del blog "Contigo en la playa"

- Trucha al orégano del blog "Con las zarpas en la masa"

- Calamares con su tinta a la plancha del blog "Hoy cocina Vivi"

- Potaje de garbanzos con espinacas del blog "Cocina con Angi"
- Rollitos de calabacín con gorgonzola del blog "GastroAdicta"

Ahora si...¡Vamos con la receta!

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 250 gr de bacalao desalado
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo de campo
- 1 cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 150 ml de leche
- 2 pimientos para asar
- perejil
- hebras de azafrán
- vinagre
- aceite de oliva virgen extra
- sal

ELABORACIÓN:

Comenzaremos asando los pimientos, en este enlace podréis ver como lo hacemos nosotros. Cuando los tengamos bien fríos y cortados en tiras, los pondremos en un recipiente y los aliñaremos con un poco de aceite, vinagre y sal. Los dejaremos macerando mientras hacemos los buñuelos.

Nos pondremos manos a la obra con los buñuelos, para ello mezclaremos en un recipiente amplio los dientes de ajo y el perejil picados junto con el el bacalao hecho migas.

A continuación añadiremos el huevo batido y removeremos bien para que se integre el huevo con el bacalao.

Seguidamente añadiremos la harina y la levadura. Seguiremos removiendo hasta formar una masa.

Para finalizar añadiremos poco a poco la leche mientras removemos suavemente hasta que se nos forme la masa final de nuestros buñuelos. Cuando hayamos terminado rectificaremos de sal y añadiremos unas hebras de azafrán, volveremos a mezclarlo todo y lo dejaremos reposar durante unos 15 minutos aproximadamente. Durante este tiempo el azafrán soltará su inconfundible color, el cual dará un toque dorado a los buñuelos realmente irresistibles.

Cuando haya reposado, pondremos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra, y cuando esté bien caliente iremos añadiendo las masa con ayuda de una cuchara. En unos segundos el buñuelo estará frito, lo sacaremos a un plato con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Finalmente, dispondremos los pimientos en una bandejita y sobre ellos los buñuelos de bacalo.

Una combinación perfecta de sabores y texturas, rico, fácil y muy vistoso. Así que...¡¡No dejéis de probarlos!!

Quien comparte su comida, no pasa solo la vida