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Buñuelos de bacalao






¡¡Otro mes más!! ... y volvemos con el  Asaltablogs. Este mes el blog asaltado ha sido Al Color del Horno de Bego, podréis ver su magnífico blog en este enlace. Un blog muy sencillo y con recetas estupendas, las cuales están perfectamente organizadas y son muy fáciles de encontrar.  En esta ocasión nos hemos apoderado de estos crujientitos buñuelos de bacalao, que acompañados de esos pimientos están para no parar, nosotros hemos incluido algunas pequeñas variaciones en la receta. Podréis ver aquí la receta original.

Antes de comenzar a explicar la receta ¡Os dejamos los enlaces de los anteriores asaltos oficiales!  ¡¡¡Así podréis ver todo nuestro botín!!!

Montaditos de setas y jamón del blog "Contigo en la playa"
Trucha al orégano del blog "Con las zarpas en la masa"
Calamares con su tinta a la plancha del blog "Hoy cocina Vivi"
Potaje de garbanzos con espinacas del blog "Cocina con Angi"
Rollitos de calabacín con gorgonzola del blog "GastroAdicta"


Ahora si...¡Vamos con la receta!

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 250 gr de bacalao desalado

- 3 dientes de ajo
- 1 huevo de campo
- 1 cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 150 ml de leche
- 2 pimientos para asar
- perejil
- hebras de azafrán
- vinagre
- aceite de oliva virgen extra
- sal

ELABORACIÓN:


Comenzaremos asando los pimientos, en este enlace podréis ver como lo hacemos nosotros. Cuando los tengamos bien fríos y cortados en tiras, los pondremos en un recipiente y los aliñaremos con un poco de aceite, vinagre y sal. Los dejaremos macerando mientras hacemos los buñuelos.



Nos pondremos manos a la obra con los buñuelos, para ello mezclaremos en un recipiente amplio los dientes de ajo y el perejil picados junto con el el bacalao hecho migas.




A continuación añadiremos el huevo batido y removeremos bien para que se integre el huevo con el bacalao.



Seguidamente añadiremos la harina y la levadura. Seguiremos removiendo hasta formar una masa.



Para finalizar añadiremos poco a poco la leche mientras removemos suavemente hasta que se nos forme la masa final de nuestros buñuelos. Cuando hayamos terminado rectificaremos de sal y añadiremos unas hebras de azafrán, volveremos a mezclarlo todo y lo dejaremos reposar durante unos 15 minutos aproximadamente. Durante este tiempo el azafrán soltará su inconfundible color, el cual dará un toque dorado a los buñuelos realmente irresistibles.



Cuando haya reposado, pondremos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra, y cuando esté bien caliente iremos añadiendo las masa con ayuda de una cuchara. En unos segundos el buñuelo estará frito, lo sacaremos a un plato con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Finalmente, dispondremos los pimientos en una bandejita y sobre ellos los buñuelos de bacalo.



Una combinación perfecta de sabores y texturas, rico, fácil y muy vistoso. Así que...¡¡No dejéis de probarlos!!



Quien comparte su comida, no pasa solo la vida


53 comentarios

  1. El bacalao me encanta y así están de vicio ¡¡ Saludos y feliz domingo

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  2. Unmmmmm un asalto delicioso .Me encantan los buñuelos de bacalao , y estos parecen muy jugosos. Bicos.

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  3. Muy buena receta y muy tipica de Andalucía en Semana Santa, nos encanta!

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  4. Adoro los buñuelos de bacalao, y los tuyos tienen una pinta estupenda!!! Besos

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  5. Ricos, ricos y estupendos te han quedado.

    Mil gracias, y mil besos.

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  6. Unos buñuelos de bacalao estupendos y con esa cama de pimientos... Mmmmmm, que ricos!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  7. Que cosa más rica los buñuelos de bacalao... me encantan, nunca los cocino porque no me gustan las frituras, pero no me resisto a ellos cuando los veo en un bar :)

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  8. Que ricos, en casa nos encantan. Te han quedado con una pinta estupenda. Buen asalto!!

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  9. Que ricosssss, ahora irían divinamente con una cervecita...Yo los hago mucho a partir de la cuaresma y todo el verano, no se porque en invierno apenas los hago... Estupendo asalto..!!!
    Besos guapa..!!!

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  10. Unos buñuelos muy ricos, dan ganas de no dejar ni uno.
    Besitos :D

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  11. Un clásico de la cocina que no puede faltar en nuestros recetarios, que ricura de asalto, me parecen deliciosos y te han quedado fantásticos, me acerco a por un par!!
    Un abrazo!

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  12. No hay mejor combinación que el bacalao con unos pimientos rojos. Muy apetecible.

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  13. Vaya si que se ve fácil con ese "paso a paso" tan bien explicado y desde luego los pimientos le vienen como anillo al dedo. Por cierto, está usted soltera? Muac

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  14. Te ha quedado un asalto magnífico!!!
    besos

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  15. mmmm qué buñuelos más ricos! Y de bacalao, con esos pimientos del piquillo!! La verdad es que de bacalao no soy mucho, pero así sí me los como, vamos disfrazado jajaj, besitos

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  16. Deliciosa combinación!!!! El crujiente de estos riquísimos buñuelos y el Fantástico sabor de los pimientos asados!!!
    Un matrimonio muyyy bien avenido;)
    Besos y feliz domingo!!!

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  17. Buñuelos de bacalao, uhmmm que ricos!!!
    Un aperitivo delicioso. o para una comida, con una ensalada de acompañamiento, van perfectos.
    Saludos.

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  18. Debe quedar delicioso! y se ve muy sencillo de hacer. Gran asalto
    Saludos de Un Dulce Escape

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  19. Tienes razón, una combinación perfecta y ya preparando las fechas que se avecinan. Besos

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  20. Me gusta esta forma de comer bacalao, seguro que la pruebo. Estupendo asalto! besos

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  21. Una receta fantástica
    Un saludo,
    http://cocinaconann.blogspot.com.es/

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  22. el puchero de la bruja23 de febrero de 2014, 20:32

    Que buen asalto y ademas Semana Santa esta al caer y son muy típicos en esas fechas.
    Un beso

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  23. Si los buñuelos ya están ricos por sí solos ,acompañados de pimientos ,todo un lujo.
    Un beso

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  24. pues mira, quiero hacer yo buñuelos de bacalao y tu paso a paso me ha venido muy, pero que muy bien ;)

    Salu2. Paula

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  25. Mira que me gusta el bacalao, de cualquier manera y forma.
    Los buñuelos te han quedado perfectos, con esos pimentos.........uff que locura de receta.
    Pero oye me hace gracia lo de los huevos de campo, suerte las que podéis conseguirlos. En el super los hay , pero chica no me creo nada de nada eso de " huevos camperos".
    Genial robo, felicidades.
    Bss.

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    Respuestas
    1. Tenemos la suerte de tener huevos de campo de verdad todo el año, 100% de campo..vamos, que conocemos a las gallinas que los ponen jijiji...y más de una vez los hemos cogido nosotros mismos del gallinero. No tienen nada que ver con los otros, podrás ver en todas nuestras recetas el color de la yema...es impresionante!!! Cuando las gallinas no ponen y tengo que comprar los industriales....casi que no comemos huevos :(

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  26. Que pinta más buena tienen estos buñuelos!! Y con los pimientos tienen que estar de muerte!!
    Buen asalto!!
    David de LA COCINA PISTACHO

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  27. Excelente asalto compi, seguro que acabaron rebañando el plato en casa, buena presentación y las fotos estupendas.
    Un abrazo
    Lxx

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  28. que buenos!!!!! y con esos pimientos más, Los buñuelos es una de esas recetas que se me resisten, no sé porqué nunca me queda la masa como quiero. Lo probaré con los tuyos

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  29. Qué buena pinta tienen!!! Con lo que gusta además el bacalao y los pimientos asados... Genial asalto!
    Muás
    Gallecookies

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  30. Son como las tortillitas que me enseñó mi madre... delicioso asalto... enhorabuena!!!
    Saluditosssssssss

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  31. Son como las tortillitas que me enseño a elaborar mi madre... buen asalto... enhorabuena!!!
    Saluditosssssssss

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  32. que rico, que rico, que ricpo!! y encima acompañados por esos pimientos rojos, se puede pedir mas??
    besoss

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  33. Qué ricos con los pimientos del piquillo, la próxima vez que haga buñuelos se los pongo. ¡Te han quedado geniales!

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  34. Qué ricos los buñuelos de bacalao, menudo botín te has llevado, son una delicia. Bss.

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  35. Que ricos estos buñuelos!,,
    buen asalto,,un beso

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  36. Como me gustan los buñuelos de bacalao y como me recuerda a los de mi madre..Te han quedado de escándalo!!Un super asalto

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  37. Buena idea la de añadir los pimientos. Deben de darle un toque estupendo. Buen asalto!

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  38. Que ricassss hoy las hice yo de gambas pero las tuyas se ven jugosas y ricas

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  39. Me encantan los buñuelos de bacalao y nunca pienso en hacerlos, te han salido perfectos. Beso.

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  40. que gran eleccion marga! unos buenos buluelitos de bacalao y esa salsa, para no parar de mojar pan hasta dehjar el plato lñimpio..me encantan! un besote

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  41. Esto está de cine y como bien dices es una receta muy vistosa y encima es muy oportuna, ¡queda muy poquito para la cuaresma! y a zampar bacalao!

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  42. Marga que locura de receta... como me gusta, yo soy una apasionada de los buñuelos de bacalao, te han quedado que aunque se que no quedó ni las migas me llega el olorcito hasta aquí...
    Muy buen asalto, menudo botín...

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  43. Qué ricos! Me encantan los buñuelos de bacalao, pero nunca los he hecho yo, creo que gracias a Bego y a tu robo le pondré remedio ahora que vienen fechas propicias!

    Besos!

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  44. Hija, viendo ese paso a paso de ingredientes es que la receta es imposible que falle!! Es que es un festival! Qué rico!
    Me ha encantado.
    Besitos

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  45. Qué rico asalto y qué buñuelos. Me encanta el bacalao y te han quedado estupendos!

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  46. Qué rico asalto y qué buñuelos! Me encanta el bacalao y a ti te han quedado estupendos;)

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  47. Me encantan los buñuelos de bacalao y ademas es como lo camuflo para que lo coma mi marido!!!
    Muy buen botin!!!
    Besissss

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  48. Ains!!!!!! que me gustan los buñuelos de bacalao!!!!!en mi casa no faltan en semana santa. Enhorabuena por tu asalto. Un beso.

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  49. Que buena pinta tiene! esos pimientos... seguro que le van genial.

    Besos.

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  50. Ricos ricos, yo hago parecido pero albóndigas y me encantan!!! muy buena elección para perpetrar tu asalto.
    Un besito,
    Angi

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