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Oshizushi de queso de cabra y nueces




Seguimos con nuestra incursión en la gastronomía japonesa y por supuesto disfrutando de ella. Comenzamos a mostraros como hacer nigiris, una de las variedades de sushi más conocidas. En esta ocasión vamos a ver otra variedad totalmente diferente aunque con su base imprescincible de arroz Shari.

El Oshizushi es un bloque de arroz prensado junto con los ingredientes que vayan a acompañar al arroz en la receta. Se suele hacer en un molde de madera donde se colocan tanto el arroz como los ingredientes adicionales, y posteriormente se prensan con la tapadera de dicho molde. Finalmente se corta en bloques y se presenta.

Nosotros hemos utilizado un artilugio algo más actual, aunque con el inconveniente de que hay que invertir un poco más de tiempo ya que con este molde solo conseguimos una unidad.




En la secuencia de imágenes se puede apreciar como conseguimos el bloque prensado. El arroz y los ingredientes se pondrían en el centro del cubo, primero se haría una presión lateral y finalmente una superior obteniendo un cubo perfecto de sushi prensado. Veamos como nos van a  quedar...


INGREDIENTES (16 unidades):

- Arroz shari para sushi
- 4 nueces
- 50 gr de queso de cabra
- cebollino
- brotes de alfalfa

ELABORACIÓN:

Antes de nada hay que relajarse y disponer de suficiente tiempo como para disfrutar de la elaboración de este tipo de recetas, es fundamental, si lo disfrutas te saldrá mucho mejor.

Comenzaremos con la elaboración del arroz aderezado, el arroz Shari. Podréis ver en este enlace como lo elaboramos nosotros.


Cuando lo tengamos listo procederemos con la elaboración de los Oshizushi. Para ello picaremos en trozos pequeños las nueces, el queso de cabra y el cebollino.


Una vez que esté todo bien picadito, dispondremos en nuestro molde para prensar una capa de arroz, encima pondremos unos trocitos de nueces y de queso de cabra, y terminaremos poniendo más arroz en la parte superior. Prensaremos la mezcla y obtendremos unos cubos prensados. Para añadir más sabor y color a la preparación, le pondremos por la parte exterior del sushi el cebollino picado.


Para finalizar, los decoraremos con unos brotes de alfalfa y unas hojas de cebollino.


Deliciosos, insistimos en que para la elaboración de estos platos es muy importante la relajación y estar en sintonia con los ingredientes. Una verdadera delicia a la vista y al paladar que os sorprenderá gratamente. Así que...¡¡No dejéis de probarlo!!


Quien comparte su comida, no pasa solo la vida



19 comentarios

  1. oohhh Marga, cosa bonita y bien echa!!! felicidades!! el aparato lo más pero yo si compro algo más mi marido creo que me pone las maletas en la puerta jajajjajaja.
    besotes!!

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  2. una pregunta, donde has encontrado el cubo??? ando buscandolo y no lo encuentro en ningun lado...
    x cierto, te han quedado de maravilla!!!

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    1. uuuuuyy!por internet se encuentra todo Mou!!! pero esto concretamente lo encontré en Madrid en una tienda de la que no recuerdo el nombre.. Hago memoria y te la digo ;)

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  3. que bonito y que buena pinta tiene!!
    Un saludo,
    cocinaconann.blogspot.com.es

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  4. Jolín que obra de arte, una presentación de lujo, aunque ya he comido viendo tus fotos tengo apetito. Besos

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  5. Marga,qué buena receta, todo te queda genial, el molde me parece super interesante!
    Un beso

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  6. Marga, me encanta vuestro paseo japonés y, además, si le ponemos un poco de relajación, tranquilidad y buen hacer, tenemos un dos por uno, terapia y excelencia en la comida, que más se puede pedir? Besos

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  7. Marga, me encanta vuestro paseo japonés y, además, si le ponemos un poco de relajación, tranquilidad y buen hacer, tenemos un dos por uno, terapia y excelencia en la comida, que más se puede pedir? Besos

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  8. Me ha gustado mucho tu receta pues tiene ingredientes que a todos nos suelen gustar.
    Besoss Marga
    hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/02/copas-botellas-decantadores-y-algo-mas.html

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  9. Hace tiempo, hice una "cena japonesa" y, entre otros platos, quise hacer estos, pero no me salieron Y_Y
    Me tengo que hacer con un bloque de esos! jaja
    Quedan muy cucos ^^
    Y seguro que están buenísimos, como casi todos los platos japoneses.
    Un besote!!

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  10. que buena pinta! a mi tambien me llama la atencion mucho la cocina japonesa, pero a mi novio ni verla..asique me conformo con ver tus recetas y probar solo cuando quedo con mis amigas! jaja
    i bespote

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  11. Que nombre tan raro....pero que pinta tan buena.

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  12. Definitivamente debemos tener algún tipo de conexión... :)

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    1. Sip, al final no voy a estar tan lejos del lado oscuro...

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  13. Que pinta!!! Tienen que estar muy bueno, no los he probado, pero con los ingredientes que lleva todos me gustan.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  14. Tiene muy buena pinta y una presentación de 10, pero he de confesar que me gustan mas las papas arrugás que tienes en la entrada anterior!! jajaj Bs.
    JUlia y sus recetas.

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    1. jajaja!! muy bueno, pues anda llévate unas pocas! ;)

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  15. Te han quedado fantásticos, me encanta como se ven! Super profesionales, parecen preparados por el mejor cheff japones!! Una maravilla y una delicia, me encantan!!
    Un abrazo!!

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    Respuestas
    1. me sonrojo y todo! muchas gracias raul. Un besote!

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