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Duelos y Quebrantos




Otro mes más y volvemos con el  Asaltablogs...y ya son 11 los asaltos perpretados ¡No hay quien nos pare! Este mes el blog asaltado ha sido "Tartis y Más" de Libia Ontiveros, podréis ver su magnífico blog en este enlace

Un blog muy diverso con recetas de todo tipo. Desde aperitivos, arroces o ensaladas, hasta ideas originales y apetitosas para niños. Incluso nos muestra su tuco para hacer jabón casero. Entre tantas propuestas nos hemos decidido por un plato, Duelo y Quebrantos, clásico donde los haya de la cocina Manchega. Hemos sido fieles a la receta original, podéis verla aquí.

Antes de comenzar os dejamos los enlaces de los anteriores asaltos oficiales,  ¡¡¡Así podréis ver todo nuestro botín!!!

- Montaditos de setas y jamón del blog "Contigo en la playa"
Trucha al orégano del blog "Con las zarpas en la masa"
Calamares con su tinta a la plancha del blog "Hoy cocina Vivi"
- Potaje de garbanzos con espinacas del blog "Cocina con Angi"
Rollitos de calabacín con gorgonzola del blog "GastroAdicta"
Buñuelos de Bacalao del blog "Al calor del horno"
- Bombones de Jamón del blog "Postres originales"

Ahora si...¡Vamos con la receta!


INGREDIENTES (para 4 personas):


- 4 huevos de campo

- 2 tiras de panceta
- 1 chorizo
- Unos tacos de jamón Ibérico
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:


Antes de comenzar nos vemos en la obligación de avisaros que el simple hecho de leer la exposición de esta receta os puede provocar una subida instantánea de colesterol. Absténganse los que ya superen límites prohibitivos de trigliceridos en sangre ;) Dicho esto...vamos a ello:


Para comenzar freiremos en una sartén a fuego medio la panceta y el chorizo. Es importante que lo hagáis por separado para que no se enmascaren los sabores. Primero freiremos la panceta, y posteriormente el chorizo cortado a trozos.





Cuando estén bien turrados los sacaremos del aceite y los reservaremos sobre papel de cocina pare eliminar el exceso de grasa.


A continuación, refreiremos en otra sartén con un poco de aceite el ajo picado. Cuando empiece a tomar color añadiremos la panceta cortada en daditos y a continuación el chorizo cortado de la misma forma.






Finalmente, le incorporaremos los huevos y removeremos bien todo hasta que se cuajen. Recomendamos que los huevos no queden muy cuajados, la belleza de un revuelto es la untuosidad que le proporciona el huevo.


Finalmente le añadiremos el jamón cuando ya hayamos retirado la sartén del fuego, el cual habiamos cortado también en daditos, el calor del huevo  es suficiente para que el jamón suelte todo su sabor, de esta forma evitamos que se nos sale en exceso.





Contundente y muy tradicional, pero su contundencia lo convierte en un plato con un sabor espectacular y auténtico. Así que...¡¡No dejéis de probarlo!!




Quien comparte su comida, no pasa solo la vida

31 comentarios

  1. Ayyy, me encanta este plato y estoy feliz de que lo hayáis elegido. Sí que es un plato que no se debe comer en exceso, pero de vez en cuando hay que darle un caparicho al cuerpo y que mejor manera que con plato tradicional y tan rico :D Besos!!

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  2. Bueno, pues habéis elegido uno de los que yo tenía en la lista y que haré, me gusta esta receta y todo el sabor añejo que tiene, citado en el quijote incluso. Excelente asalto! Besos

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  3. ¡Alaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Nos hemos mangado lo mismo!!!! :D Pero da igual los puntos, verdad, lo importante es lo riquíiiiiiisimo que estaba. Yo he intentado hacer una versión un poco más "light" no utilizando aceite, y cambiando el jamón por cebolleta, porque luego había que irse a trabajar, jejeje ¡Un saludo, compañera de asalto!

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  4. Marga, un botín fabuloso, añejo, tradicional donde los haya, que nuestro gran Cervantes ya lo mencionaba en El Quijote!
    ¿Qué es eso del colesterol? Jijiji!
    Besos!

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  5. vaya maramilla de plato!!! con ver las fotos me estan entrando ganas de hincarle el diente

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  6. Mmmmm...¡¡Qué buen asalto compi!! Parece que podemos oler el platín desde aquí...¡y menuda hambre nos está entrando! Qué pinta más buena ^^
    Un besote y feliz domingo.

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  7. Un plato completo y bien rico aunque sea anti operación bikini. Tiene una pinta estupenda.
    Estamos de sorteo en nuestro blog, pásate y si te apetece participa.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!
    Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!

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  8. Qué rico! lleno de energía.
    Besoss hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/04/el-cafe-mas-caro-del-mundo.html

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  9. Uf que pecado! Nunca los he comido, y como no suelo tomar embutidos la verdad es que pasé de largo por la receta... pero un poquito para probarlo, sí que te cojo.

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  10. Qué rico y qué fácil!!! Me relamo de gusto.

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  11. el puchero de la bruja27 de abril de 2014, 19:32

    Que delicia de plato, hace tiempo que quiero hacerlo pero me yuyú, bueno esta noche ma tomare dos pastillas para el colesterol, que seguro que con leer la receta me ha subido.
    Un gran asalto
    Un beso

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  12. Si este plato desde tiempos de Cervantes, ha sobrevivido, por algo será.
    Un perfecto robo, muy nuestro.
    Bss.

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  13. Desayunaría esto todos los días, gran asalto.
    Saludos de Un Dulce Escape!

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  14. Un plato contundente, tiene que estar buenísimo.
    Gran asalto.
    Besiiños

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  15. que rico!!!, tengo que probar….. besos

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  16. Dios que bueno está lo llego a ver antes de comer y decido cambiar en menú fijo, jejjeje me encanta!
    Pedazo de robo!
    besos

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  17. Esto está de muerte. Me has recordado a un bar que había (no sé si sigue existiendo) en Villaverde, un barrio de Madrid, en el que trabajé durante 6 años. Los viernes, cuando salíamos del trabajo nos poníamos hasta las entretelas de duelos y quebrantos, migas, tortilla con pisto... ¡un monumento a la gastronomía manchega!

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  18. Que robo más delicioso, este plato me encanta y aunque luego me sienta culpable me tomaría un buen plato ahora mismo. Gran asalto.

    Besos

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  19. Que rico cpon todos esos ingredientes, contundente pero rico rico que no se lo quita nadie, jeeje
    Gran asalto
    besotessss

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  20. Estos clásicos de la gastronomía popular son infalibles. Por algo se mantienen a través de los tiempos. Son cosas sencillas, sanas, ricas y sabrosas. Me encanta cómo te han quedado, se ve tan jugoso!!
    Bss
    Beatriz

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  21. En plena operación bikini esto no se hace!!! Muy buena receta

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  22. Me encanta este tipo de platos!!!! Te ha quedado un asalto muy sabroso!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  23. Que pinta mas buena, sin abusar merece la pena de vez en cuando un poco, esta riquisimo, menudo asalto!!! Felicidades.
    Besos.

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  24. ¡Madre mía! A mí el colesterol no me ha subido...pero las calorías si, la próxima avisa que yo llevo el pan :)

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  25. Muy vicioso y delicioso! Qué pinta, buen asalto!
    Marta

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  26. Menudo botín!!! Este es de esos platos contundentes pero que molan!
    Muás
    Gallecookies

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  27. Estuve a punto de hacer esta receta, madre mía que buen asalto, invasión de babas! Jejejejeje, un besito cielo!

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