Poleá

 La poleá es un plato dulce típico de la cocina Andaluza, sobre todo de la zona occidental. En Huelva es muy conocida y aunque cada vez se elabora menos, este plato dulce hacía las delicias de los lugareños en tiempos difíciles. Con ingredientes básicos tenían un bocado dulce que llevarse a la boca.

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 125 ml de aceite de oliva virgen extra 
- 250 ml de leche
- 250 ml de agua
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- pan
- 1/2 cucharada de matalauva
- canela en rama
- 1 limón


ELABORACIÓN:

Para comenzar, pondremos el aceite en una olla y freiremos el pan cortados en trocitos de tamaño medio. Cuando estén doraditos los sacaremos a un plato con papel absorbente de cocina para eliminar el  exceso de aceite y lo reservaremos.

A continuación en ese mismo aceite que hemos frito el pan, añadiremos la matalauva, la piel del limón y la canela. Volveremos a poner al fuego durante unos 5 minutos para para que el aceite se impregne bien de todos los sabores. Es importante que el fuego no esté muy alto para que no se nos quemen las especias.

Seguidamente añadiremos el azúcar y el agua, removeremos para que se nos disuelva en el aceite. Mantendremos la olla a fuego medio, evitando que hierva tal como ya hemos comentado.

Ahora, es cuando le incorporaremos la leche y lo mezclaremos todo bien...

y cuando todo esté caliente, retiraremos del fuego e iremos añadiendo poco a poco la harina. 

Mezclaremos muy bien hasta que se nos forme la masa dulce, que será nuestra poleá.

 finalizar, pondremos la masa en sus correspondiente recipientes y le añadiremos los trozos de pan frito.

Recomendamos tomarla cuando aun siga templada, es como mejor se aprecian todos los sabores, sobre todo ese toque tan personal que le aporta la matalauva, una receta de las de toda la vida que está muy muy rica. Así que...¡¡No dejéis de probarla!!

Quien comparte su comida, no pasa solo la vida