Choquitos encebollados




Choqueros, Onubenses y ¿por qué no? Huelvanos. Así es como nos llaman y nos llamamos a nosotros mismos los afortunados nacidos en Huelva. 


Tierra de chocos, no podíamos ser sino choqueros.


INGREDIENTES (para 4 personas):

- 8 chocos pequeños

- 2 cebollas
- 1 vaso de vino blanco D.O. Condado de Huelva
- nuez moscada
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal


ELABORACIÓN:



Para esta receta vamos a necesitar unos chocos pequeños, los más diminutos que podáis encontrar en el mercado. 


















Nosotros hemos encontrado unos de un tamaño estupendo como podéis ver en la imagen. 

Comenzaremos cortando la cebolla en tiras finas, la refreiremos en una olla con aceite de oliva y una pizca de sal. Debe quedar bien pochada, para ello lo haremos a fuego lento y sin ninguna prisa.



Cuando veamos que la cebolla se ha puesto bien blandita, le rallaremos por encima un poco de nuez moscada y le añadiremos el vino blanco. Subiremos el fuego y evaporaremos el alcohol del vino.
Seguidamente le añadiremos los chocos y le daremos a todo unas vueltas para que tomen un poco de color.



Finalmente, le añadiremos unos 200 ml de agua, pondremos la olla a fuego medio y dejaremos consumir para que se forme la salsa y se cocinen los chocos.

En unos 15 minutos aproximadamente estarán nuestros choquitos encebollados listos para servir. Los acompañaremos con un poco de perejil picado.


















La salsa es extraordinaria y los chocos quedan buenísimos.Como veis no tiene nada de complicación, y en muy poco tiempo puedes tener un buen plato de comida sana en la mesa. Así que...¡¡No dejéis de probarlos!!



Quien comparte su comida, no pasa solo la vida

6 comentarios:

  1. Hola Marga, que pinta tienen esos chocos , seguro que mejor sabor, buenísima receta y fácil. Besos fuertes

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  2. ¡¡ Deliciosos chocos ¡¡ un plato que probaremos en casa.Gracias por compartir y recibe un fuerte abrazo.

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  3. Estupenda receta, sencilla y sin complicaciones pero seguro que queda riquísima. Como todo lo que lleva chocos, claro, incluido el nombre de "choqueros" con el que también nos sentimos la mar de cómodos los que no hemos nacido aquí pero llevamos ya unos añitos en esta tierra. Me quedo por vuestro blog :)

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  4. Madre mía qué ricos!!! con el hambre que tengo me comería la fuente entera!! Lo tengo que hacer.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!
    Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!

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  5. Que cosa más rica, me encantan estos platos. Aunque yo aquí lo hago con pulpitos o con sepias/chocos grandes troceados, pues es muy difícil encontrar choquitos de ese tamaño. Por eso cuando vamos al pueblo disfruto y nos acercamos a Huelva e Isla Cristina ni te cuento!!!
    Besos..!!!

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  6. Anda que no aprendo yo palabros en este blog!!. ¿Choqueros?, ¡qué bueno!, por cierto, me encantan los vinos D.O. Condado de Huelva, he probado algunos magníficos

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