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Montadito de berenjenas y tomates asados con anchoa




Este montadito pertenece a ese género de platos que te incitan a comertelos. Aun sin haberlo probado, puedes imaginar el tomate explotando en tu boca, mezclándose con el toque salado de la anchoa y la cremosidad de la berenjena. Aunque la combinación puede parecer imposible el resultado es genial.

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 1 berenjena
- 4 tomates cherry de rama
- 4 anchoas (a ser posible grandes y carnosas)
- 4 rebanadas de pan
- aceite de oliva virgen extra
- sal

ELABORACIÓN:

Vamos a comenzar metiendo en el horno precalentado a 160º las rodajas de berenjena y los tomates. Le echaremos un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.




Lo asaremos en el horno unos 15 minutos aproximadamente, vigilando que los tomates no se deshagan. Si vemos que los tomates están cocinados los deberemos sacar y dejar que la berenjena se termine de hacer.




Transcurrido ese tiempo, sacaremos del horno las verduras y las dejaremos enfriar un poco para manipularlas con facilidad.

Mientras se enfrían, tostaremos el pan y prepararemos las anchoas en un plato para que escurran un poco el aceite y así trabajar mejor.

Para montar el aperitivo, solo tendremos que echar un poco de aceite de oliva (o de la lata de anchoa) sobre el pan tostado, encima la berenjena asada y el tomate y para finalizar la anchoa.

Puede comerse tanto en frío como templado, como prefieras.





¡¡...!! Esta a sido nuestra primera receta publicada tras el cambio radical de imagen del blog, y he de confesar que ahora que hemos llegado al final de la edición nos sentimos bastante aliviados ¡¡Uuuf!! 

El echo de que fuera la primera publicación nos ha provocado titubeos en la elección de frases y palabras para describir la receta. Con lo fácil que resulta otras veces que nos dejamos llevar y las palabras fluyen de forma natural. Queremos estar a la altura de todos los lectores y que las explicaciones sean perfectas.

Aun noto la presión de la nueva imagen. Es como estrenar coche, me explico: 

Aun nos estamos "haciendo" el uno al otro, es como si tuviera que mirar la palanca para cambiar de marcha. Cuando controlas las dimensiones del coche es cuando empiezas a disfrutar, liberas tensiones y el coche es una prolongación de tu cuerpo.

Si...es un símil extraño :) 
seguro que si te gusta conducir tanto como a mi lo entenderás.

Con respecto al montadito poco más que decir, además de ser muy llamativo está especialmente rico, así que...¡¡No dejéis de probarlo!!


Quien comparte su comida, no pasa solo la vida




8 comentarios

  1. Margaaaaaaa !!!!
    pero que preciosidad....!!! esto si que es un cambio
    me ha encantado...aunque tengo que decirte que casi necesito indicaciones
    para el nuevo cambio...jjjj
    chulisimoooooo !!!! elegante ...!!!! maravilloso ....!!!
    me ha encantado...
    yo ha esto no llego, tan solo he cambiado en el mio dos cositas...
    pero es que esto de los blog no los conozco muy bien....y como para hacer esto que has hecho...
    mis felicitaciones por el cambio...
    vamos que creia que había entrado en otro blog...
    yo estoy todavía a medio camino...conforme veo y conozco lo que puede dar
    bloguer....lo voy aplicando....en plan tranquilo...jjj
    ahhhhh y la receta por supuesto de las que siempre gustan...facilitas
    con buen sabor y una presentación ideal para quedar como una reina entre amigos...
    me gustan mucho los montaditos...con una cervecita...ideal para este tiempo...
    todo divinio
    besossssssss !!! Puri

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  2. Llego a tu blog por casualidad y me enamoro de todas tus recetas, esta de montaditos es sensacional, sencilla, y como bien dices, el sabor debe ser espectacular!!

    Besos!
    http://bakelosophy.blogspot.com.es/

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  3. Jajajaja, me encanta la comparación con el coche ;) Pero lo que realmente me gusta y mucho es el montadito, menuda combinación de sabores.... aunque en mi caso, si lleva buenas anchoas, es fácil que me encante :)

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  4. Cuando he visto la foto y sin haber leído tu descripción me lo he imaginado tal cual lo cuentas, así que no puedo añadir nada más. Un 10. besos

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  5. No quiero repetirme.....pero me gusta el nuevo look!
    El montadito....ideal...Marga qué te puedo decir, si todo lo que haces me encanta.
    Un beso!

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  6. Dios me faltan las palabras!!
    Babeando estoy.

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  7. Madre mía, que montaditos tan impresionantes, con esas verduras tienen que estar para repetir varias veces, me encantan!
    Un abrazo!!

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  8. Me gusta mucho conducir y te entiendo perfectamente. Además, yo soy de escritura "rapida", vamos, que me lanzo y lo cuento, cuando me paro para selccionar palabras es cuando la lio parda.
    El pincho mola mucho, yo lo hago casi igual, pero con un poco de mostaza en el pan, salvaje que es uno ;)

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