Berenjena con sésamo negro, manzana y miel

Décimo asalto de la segunda temporada del #Asaltablogs. 

Este mes la suerte ha recaído sobre El baúl de las delicias. Un blog con recetas muy variadas y para todos los gustos. 

En esta ocasión nos hemos decidido por un plato muy original que aunque tiene unos ingredientes sencillos, el resultado estamos seguros que es realmente apetecible. Podéis ver la receta original aquí.

Antes de nada como siempre, aquí os dejo los asaltos anteriores:

- Resumen #Asaltablogs 2013/2014
- Empanapizzas del blog Churretes de cocholate

- Patatas bravas crujientes del blog El mito del sofrito

-  Pollo Thai salteado (en wok) del blog Rebuscando en la Despensa

- Tataki de solomillo de cerdo del blog Menjar a Cala Blanca

- Huevos escoceses del blog Azúcarglass
- Zarangollo del blog La Rosa Dulce

- Cheese cakes salados del blog Gallecookies

- Huevos pictonipones del blog Con un par de Guindillas

- Chocos guisados a la pimienta verde del blog Mi madre no cocina

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 2 berenjenas 

- 2 manzanas verdes

- 4 huevos de campo

- 2 cucharadas de miel
- 1/2 guindilla fresca

- queso Parmesano

- sésamo negro

- aceite de oliva virgen extra

- sal

ELABORACIÓN:

Para comenzar, cortaremos en tiras finas las berenjenas y las pondremos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal. Comenzaremos a saltear la berenjena la cual empapará todo el aceite y soltará a la misma vez todos sus jugos.

Una vez que ya esté blanda y comience a ponerse transparente, añadiremos dos cucharadas de sésamo negro y otras dos de miel. Mezclaremos todo y continuaremos salteando a fuego medio bajo durante unos 15 minutos más. Añadiremos también la guindilla sin trocear para poder retirarla antes de servir. Debemos evitar que la miel se caramelice demasiado.

Por otro lado, cortaremos también en tiras muy finas la manzana y las iremos salteando en otra sartén con un poco de aceite de oliva. El resultado debe ser unas tiras de manzana doradas y bien blanditas.

Una vez realizados estos pasos, ya solo nos quedará freír el huevo. Nosotros hemos vuelto a recurrir al aro de emplatar para obtener un huevo frito con una forma perfecta para este tipo de presentaciones. 

Para hacerlo así, solo deberemos untar bien el aro de aceite por el interior para que no se pegue el huevo, luego lo ponemos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva en el fondo y echaremos el huevo dentro de dicho aro. Pondremos el fuego muy bajito y ya es cuestión de esperar unos 8-9 minutos, la clara se irá cocinando lentamente y la yema siempre quedará jugosa.

Para la presentación utilizaremos un aro un poco mayor que el que hemos utilizado para el huevo (el siguiente en tamaño). Primero pondremos una buena capa de berenjenas, encima unas tiras de manzana y sobre ellas un poco de parmesano rallado. Finalmente pondremos el huevo frito encima el cual derretirá el queso aportando un toque lácteo genial.

Una receta muy original y que no debes pasar por alto. Así que...¡¡No dejéis de probarla!!

Quien comparte su comida, no pasa solo la vida