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Montadito de pesto rojo y anchoas


Bocadillos, canapés, tostas, tapas, pinxos...nosotros somos más de montaditos.

Es lo mismo...pero no es igual. Poner viandas sobre el pan es todo un arte y cualquiera de sus versiones se merecen su lugar.

Irse un sábado de bocadillos no suena muy divertido, tomarse unos canapés con los amigos con los que te acabas de encontrar suena a recepción en la embajada. 

Irse de tapas es divertirse junto a una barra y una copa de vino y tomarse unos montaditos con una cerveza suena a mañanas de risas y buenos momentos donde seguro, se recuerdan tiempos pasados con los amigos. Sea como prefieras, estos pequeños bocados dan lugar a buenos momentos.


INGREDIENTES (para 4 personas):

- 4 bollitos de pan
- unas cucharadas de pesto rojo casero
- 4 anchoas de gran calibre
- unas hojas de rúcula


ELABORACIÓN:


Comenzaremos realizando el pesto rojo. Es una salsa maravillosa y ligeramente picante a base de almendras, tomates secos, ajos... y más fácil de hacer que de explicar. En este enlace podéis ver como la hicimos nosotros hace algunas semanas.



Y si el pesto rojo es fácil de hacer, este montadito ya es el colmo de la rapidez. Tan solo tendréis que poner a remojo unas hojas de rúcula mientras hacéis el pesto. Una vez hecho, las secáis bien y las ponéis sobre los panes ligeramente tostados. Encima untáis una cucharada de pesto y termináis el asunto con una anchoa grande sobre la salsa. 


Siempre es buena opción rociar el pan recién tostado con el aceite de la anchoa.
Ese sabor característico de la rúcula aporta un sabor esencial al bocado. el pesto queda maravilloso con la salinidad de la anchoa. Y si encima todo esto lo pones sobre un pan crujiente el éxito está asegurado, no crees? Así que...¡¡No dejéis de probarlo!!


Quien comparte su comida, no pasa solo la vida





3 comentarios

  1. Dios mío Marga !!! a estas horas se me hace la boca agua
    pero que ricos estos montadiots de pesto y anchoas
    me llevo un par de ellos...pero rápidamente...
    bueno....mejor me traigo unas cervecitas y nos tomatos tu aperitivo
    un besazooooo guapaaaaa....me ha encantado tu receta !!!

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  2. Hola Marga. Estoy totalmente de acuerdo contigo, un pequeño bocado para compartir grandes momentos. Besos fuertes

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  3. Que montaditos más ricos!! Ideales para abrir boca. Besos

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