Bacalao con patatas y huevo al horno [#Asaltablogs]



Úndecimo asalto de la tercera temporada de #Asaltablogs.

Este mes, el último de la temporada ha sido una fiesta y un premio para las ladronas que más interés han puesto en afanar todo aquello que no fuera suyo.
Según nuestro sistema de puntos, los blogs que han terminado la temporada victoriosos han sido tres. 3 estupendas cocinas donde robar se ha antojado harto complicado. 

La cordobesa Chary Serrano con Mi cocina y otras cosas

La niña Anais  con Mi madre no cocina

Y la dulce Catina con La Cocina de Catina

El asalto ha sido y será un batiburrillo de asaltos, sub-asaltos y tri-asaltos. Todo un derroche de energía mangante.

Nosotros hemos asaltado a Chary. Y como últimamente vamos escasos de tiempo hemos ido a lo seguro: El huevo. Y es que tenemos una fijación hacia esta proteína que ni imaginarme quiero la visión psicoanalítica que pudiera darnos FreudNos llevamos este bacalao con patatas y huevo que nos dejó totalmente maravillados.

Veamos como nos quedó pero antes os dejamos un resumen de las dos temporadas anteriores:


Chipirones rellenos de migas con sobrasada del blog CuuKing!
Wraps de pollo y verduras del blog La cocina de Rebeca
Montadito de Calabacín y Chorizo ¡¡Asalto doble!!
Ceviche de langostinos del Blog El restaurante imaginario
- Merluza con almejas del blog Healthy and Tasty

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 4 patatas
- 250 ge de bacalao
- 1/2 cebolla
- 4 huevos de campo
- Aceite de oliva virgen extra
- sal

ELABORACIÓN:


Comenzaremos con las patatas, las cortaremos muy finas para que se cocinen en el horno de forma rápida y queden blanditas. Nosotros optamos por usar la mandolina, pero si no tienes puedes cortarlas a cuchillo con un poco de paciencia y dedicación.

Una vez que las tengas cortadas las mezclaremos con la cebolla cortada en juliana fina y el bacalao desmigado.

Respecto al bacalao, podéis usar un bacalao fresco o uno curado en sal. Nosotros hemos optado por la segunda opción. Para desalarlo deberás mantenerlo en agua durante unas 24 horas realizándole de 4 a 5 cambios de agua en ese transcurso de tiempo. Pero todo dependerá del tamaño de los trozos del bacalao. Te aconsejamos ir probándolo y decidiendo dichos cambios.





Una vez todo mezclado, añadiremos aceite de oliva y un poco de sal y lo dispondremos en un aro de emplatar. Lo llevaremos al horno precalentado a 180ºC y lo dejaremos cocinar a media altura durante unos 20 minutos.



Transcurrido ese tiempo, pondremos un huevo encima de las patatas y pondremos el horno en posición de gartinador. Gratinaremos el conjunto a máxima potencia durante escasos minutos. Cuando veamos que la yema comienza a clarear sacaremos todo y serviremos.

Un poco de cebollino fresco por encima aporta color al conjunto y potencia el sabor de la cebolla que tan bien acompaña al bacalao.




Chary nos presentaba unas patatas tipo panaderas con unos maravillosos huevos rotos por encima. Nosotros hemos conservado la esencia de la receta añadiendo algunos toques diferentes, aunque en definitiva sigue siendo la perfecta combinación de bacalao, huevos y patatas. Así que...¡No dejéis de probarlos!!

Quien comparte su comida, no pasa solo la vida


19 comentarios:

  1. Ami me a encantado!! Es que donde haya un huevo lo mejora todo jajajajaja
    Vuestra receta se come con la vista. Sugiero ponerla como tapa nacional :)
    Un abrazo.

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  2. Que riquisimo, tiene una pinta estupenda.
    Felicidades por el asalto.
    Besos.

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  3. Me encantan las recetas sencillas y con ingredientes fáciles de hallar. Esta me ha parecido muy buena. Gracia

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    1. muchas gracias Fernando. Esas son las mejores recetas

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  4. Delicioso asalto que has preparado, me encanta!
    Besos

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  5. ¡Madre!!! Que pinta! Esta te la tengo yo que sisar a ti...jjj ¡Me encanta! Besos y gracias por tu trabajo y tiempo.

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  6. Marga hemos coincidido en la receta robada. Me encanta la variedad de maneras y formas que tiene cada cocinero de presentar y preparar una misma receta.
    Tu versión muy diferente a la mía, pero intuyo que igual de rica y vistosa.
    Vamosssss, al #reto de julio, que me da a mi que va a ser super divertido
    Bss.

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  7. Oh maravilla... me encanta el bacalao, me chiflan las patatas así delgaditas y tiernas, y qué mejor que un huevo para coronar este asaltazo!

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  8. Pues tiene que estar de coña de bueno. Fantástica idea la del horno para este plato. Me encantan como han quedado las puntitas de las patatas churruscaditas y crujientes.
    A mi, en estos platos con bacalao, me gusta que no me quede muy desalado y no aportar sal a las patatas, salvo, quizá, al final un poco en escamas. Así juego con sabores en boca que no son homogéneos, pero que se integran... no se si me explico

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  9. Que rico plato, está para mojar pan. Besos

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  10. No me cabe duda que estar de vicio y aunque como más me gusta el bacalao es crudo, ese apetece un huevo. Beso.

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  11. Ay por favor! de qué campo son esos huevos? de gallinas imperiales como poco! Se comprende la fijación, no es freudiana... es de gente de buen comer!!
    La receta mola mucho!
    Marga, una vez más gracias por dedicar tiempo al asaltablogs, y currartelo con tanto salero!!
    Petonets!

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  12. Me encanta, seguro que distéis buen provecho, porque la pinta dice ...cómeme.

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  13. Ohhhhh, no me puede gustar más tu asalto!!! Tiene una pinta increíble!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  14. Menuda receta!! Me encanta!! La receta en sí, la presentación,... tendré que animarme a hacer algo así, que con el pescado la verdad que somos bastante de sota, caballo y rey en casa.
    Genial asalto!
    Muás
    Ni Blanco ni en Botella

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  15. Una versión estupenda , esta diciendo comeme

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  16. Que maravilla Marga, con lo que me gustan las patatas con cebolla y bacalao ummm y con un huevo ya ni te cuento....me encanta!!!
    Un bst.

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