De entre todos los productos recibidos en los que se encontraban boquerones, huevas de bacalao, melva o filetes de caballa; nos hemos decantado en primer lugar por los mejillones en escabeche. Veamos cómo terminaron:
Seguidamente, añadiremos el resto del agua fría (500 ml), un buen chorretón de aceite de oliva, un poco de vinagre y la sal.
Volveremos a batir hasta que consigamos un ajoblanco untuoso y de textura suave. Rectificaremos de sal.
Una vez hecho lo conservaremos en frío. Los reservaremos hasta el momento justo de presentarlo.
Finalmente, ya solo quedará abrir la lata de mejillones y disponerlos en una plato con un papel absorbente de cocina. Queremos eliminar un poco del escabeche, pero no todo ya que la mezcla con el ajoblanco queda genial.
Terminaremos el plato añadiendo un poco de color y sabor con unos germinados de rábano picante.
Trucos y consejos:
– Te recomendamos utilizar una batidora de vaso americano ya que es bastante más cómoda que la de brazo. Nosotros tenemos las dos y las usamos bastante. Una no sustituye a la otra, les damos diferentes usos ya que cada elaboración nos resulta más efectiva con alguna de ellas.
– Intenta mantener el ajoblanco muy frío antes de presentarlo, siempre es más agradable consumirlo así.
Los mejillones también puedes darle un toque de frío en la nevera unos minutos antes de presentarlos. Así no reducirá la temperatura del ajoblanco.
– Con respecto a los germinados, éstos los hacemos en casa. Sólo tienes que comprar semillas de tu verdura preferida y ponerlas en un recipiente con algo de algodón. Mantenlo húmedo y en cuestión de varios días las semillas comenzarán a brotar. Ni que decir tiene que estos germinados tienen el mismo sabor que la verdura a la que pertenecen pero con el triple aporte nutritivo.
Esas gotitas de escabeche coloreando el ajoblanco quedan genial dando un toque de sabor y presencia realmente llamativa. Ya solo nos queda recomendarte este plato en el que con poco trabajo obtendrás unos resultados sorprendentes. Así que…¡¡No dejéis de probarlos!!
que buena pinta tiene deli deli saludos y bonito dia
una gozada e plato¡¡ me ha encantado.
besos crisylaura