Rusos rellenos de sobrasada y queso de cabra


Tercer Asalto de la 4ª Temporada del reto #Asaltablogs.

Y es que no paramos...somos la banda de mangantes más descarados de toda la blogosfera. Un mes más hemos unido sinergias y nos hemos organizado para saquear una nueva cocina. 

¿Todavía no sabes quienes somos? Aquí en el blog te lo explico. No encontrarás un reto más divertido en toda la red.

La tercera víctima de esta temporada ha sido Amalia y su blog Cuadernos de Cocina

Esta chica es una mamá todoterreno que siempre muestra una sonrisa. Una persona que confía en la Humanidad debe ser buena por Naturaleza si o si. Su blog es sencillo y con gusto, de lineas sencillas y muy agradable de ver. Navegar por él ha sido todo un placer que estamos seguros que repetiremos.

En esta búsqueda de recetas por su blog, nos encandilaron estos rusos rellenos. No lo dudamos y nos los llevamos a dos manos. 

Veamos como nos quedó pero antes os dejamos un resumen de las dos temporadas anteriores:


Carrilleras Ibericas al PX del Bolg Mabel´s Kitchen

INGREDIENTES (para 8 rusos):

- 1 kg de carne picada de cerdo
- 1 rebanada de pan de molde
- 4 cucharadas de leche
- 6 dientes de ajo
- 1 huevo para los rusos
- sobrasada iberica
- queso de cabra curado
- pan rallado
- perejil
- aceite de oliva
- sal

ELABORACIÓN:

Comenzaremos preparando la carne para hacer los filetes rusos. Para ello pondremos la carne picada en un recipiente amplio, añadiremos el huevo, los dientes de ajo y el perejil picado y la rebanada de pan de molde empapada en leche.



Mezclaremos todo bien hasta conseguir que se forme una masa homogénea. Añadiremos un poco de sal para potenciar los sabores. Para el relleno nosotros hemos elegido una sobrasada ibérica exquisita. La solemos comprar al peso en la zona gourmet de un conocido supermercado, para recetas de este tipo donde el toque de la sobrasada el primordial merece a pena sin duda.

El queso, uno de cabra curado con una pinta tan espectacular como el que estáis viendo en la imagen. Queso Maxorata, un majorero canario al pimentón delicioso.

Ambas cosas las cortaremos en cubos de tamaño regular y las reservaremos.


Una vez todo preparado iremos haciendo bolas con la carne, una vez hechas haremos un agujero en el centro y meteremos el queso y la sobrasada. Bolearemos de nuevo y finalmente las aplastaremos un poco para conseguir la fundamental fisionomía de los rusos.



Una vez hechos los pasaremos por pan rallado y los freiremos en aceite de oliva hasta que queden bien dorados. Una vez fritos los pondremos en un plato sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa. 



Amalia los presenta acompañados de pasta, nosotros en nuestra versión los hemos puesto sobre unas hojas de rúcula. 

Trucos y consejos:

- La rebanada de pan de molde mejor que sea sin corteza, solo queremos miga mojada en leche para que suavice la carne.

- Puedes dejar la carne macerando con el aliño durante algunas horas en la nevera, se potenciarán aun más los sabores.

- Cuando rellenes las bolas de carne evita bolearlas de forma enérgica, mejor que lo hagas con delicadeza y poco a poco ya que corres el riesgo de que la carne se separe del relleno y se te deshaga el ruso. 




Poco más que añadir a esta magnifica receta que nos hemos llevado de la cocina de Amalia. Solo decir que volveremos a entrar seguro y que nos vemos en el próximo asalto!!

Quien comparte su comida, no pasa solo la vida




38 comentarios:

  1. Marga! Yo suelo hacer rusos para los niños pero estos con sorpresa seguro que les encantan! Tienen una pintaza buenisima!
    Buen asalto, jefa!
    Un petó

    Blanca

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  2. Bueno qué decirte, que los ingredientes son muy ricos y la pinta lo dice todo, es un gran asalto!

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  3. Que buenos!!! Eran uno de los platos de mi lista jejeje, en casa siepre hay sobrasada!! Riquísimos!! Beso!!

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  4. Madre mía, filetes rusos preñaos, que pasada de sabores.
    Marga muy buena elección en el robo de este mes, fíjate que yo me habría preparado una hamburguesa de lujo.
    Bss.

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    1. filetes rusos preñaos es verdad! no los habia visto asi

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  5. Hola Marga,
    Me parece una receta interesante, de esas que me gustaría comer, pero como no me gusta hacer frituras no se si la haré. Bueno, quizás en el horno... ¿no te parece? Muy buen asalto, besos y abrazos.

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  6. Tienen que estar de muerte , como se nota que eres una mangante muy esperimentada . Bs

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    1. pues si catina! es que ya somos todo unos expertos!

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  7. tapeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeer!
    Eso va a ser pecado fijo, espero que te hayas confesado :P

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  8. Yo las he hecho en mi casa , pero con el queso y la sobrasada puesto encima y gratinada , me imagino que estarán igual de ricos , la próxima vez lo meto todo dentro de la carne , no tardaré mucho en hacerlo puesto que en mi casa no falta la sobrasada mallorquina casera .
    Un beso

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    1. por encima gratinado....aaah que coooooooooooooooooooooosa mas riiiiiiiiiiiiiica!

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  9. Escucha guapa que son casi las 17h00 y estoy con apio y yogur, como siga mirando la pantalla asalto la nevera. Un pecado mortal de rico !! Beso.

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    1. apio...si te escucha uno que yo se le da algo! un beso

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  10. Me quedé prendada de esta receta, pero no me la llevé porque en estos momentos no tenía la sobrasada mallorquina que antes me traía mi tía y ahora me traen mis primos cuando vienen a Madrid, pero viéndola no se yo si podré esperar a que me traigan.

    Bss

    Elena

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  11. Una forma muy original de preparar los filetes rusos, me gusta mucho. Te han quedado estupendo. Besos

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  12. Se me hace la boca agua de ver las fotos... seguro que los pruebo. Kissess

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    1. pues no lo dudes porque el resultado es espectacular!

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  13. Mmmm pintaza! Tienen que estar buenísimos con ese corazón de sobrasada y queso, me lo apunto :) un beso!

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  14. Marga.... Gracias, gracias y gracias!!! No sabes lo que he disfrutado este mes desde el otro lado. Ha sido toda una experiencia. Los rusos te han quedado fantásticos. A nosotros nos gustan mucho. Muy buena elección. Buen asalto y gracias de nuevo!! Un besazo enorme, guapa!

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  15. esos rusos piden a gritos un bocao...ummmm pintaza!!
    enhorabuena, un beso!

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  16. Pero wuenoooooo....¡¡qué cosa más espectacularmente ricaaaa!! Un asalto de máximo sabor.
    ¡ÑAM!

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  17. Muy bueno el paso a paso, hummmmmm y esa foto con el corte.... ahhhh, la boca baba jajaja
    Muy buen asalto
    Besosss

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  18. oioioioioioiiiiiiiiiiiiii que pedazo de relleno y de plato! Me encanta! Buen asalto jefa!

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  19. Me ha gustado mucho conocer tu blog a través de esta receta ¡me verás por aquí a menudo para no perderme nada de lo que preparas que todo se ve muy rico!

    ¡Besos mil!

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  20. Madre mía que rusos más ricos, me encanta ese relleno con el queso y la sobrasada juntos, tienen que estar delicisoso!!
    Buen asalto Marga!!
    Un bst.

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  21. MAdre mia qué delicia!! no los conocia, pero me encanta conocer otras nacionalidades, asi que los rusos se vienen pa´casa!!! jajaj
    buen asalto!
    besote
    Flor

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  22. Pues no es por nada, pero me parece una receta perfecta. Tiene de todo y luce rica, rica. Por cierto, en estos momentos estamos de sorteo en mi blog, así que te animo a participar: Azúcar y Orégano

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