Hay poco que hablar cuando hay croquetas de por medio. Lo único que puedes hacer el comerlas y compartirlas; lo segundo no es obligatorio. Estas croquetas de chorizo cremosas son las que nunca fallan. Me vais a permitir que reproduzca la introducción que ya utilicé en las Croquetas de Jamón que compartí con vosotros hace algún tiempo porque no hay mejor forma de empezar esta receta que hablando de curiosidades de las croquetas.
Sustancia pastosa comestible, ¿no es genial? Yo le añadiría: echa con cualquier cosa que se te ocurra (si son sobras mejor)
Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. También puedes contactar conmigo a través de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada día cosas nuevas.
INGREDIENTES para hacer croquetas de chorozo cremosas:
– 2 chorizos
– 3 dientes de ajo
– 120 gr de mantequilla
– 170 gr de harina
– 1 litro de leche entera
– nuez moscada
– pimienta negra
– 2 huevos, harina y pan rallado (para el empanado)
– aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
A continuación hacemos la bechamel. Para ello pondremos la mantequilla en una olla amplia y la pondremos al fuego hasta que se funda, seguidamente añadiremos la harina y la cocinaremos en la mantequilla (en vez de mantequilla podemos utilizar aceite de oliva).
Una vez bien integrada la harina y la mantequilla, y ligeramente cocinada para eliminar el sabor a harina cruda, iremos añadiendo la leche tibia de forma que vaya disolviendo la masa de mantequilla (roux) y harina. No cesaremos de remover con unas varillas para evitar que se formen grumos.
Cuando la masa haya enfriado, le daremos forma a las croquetas y las empanaremos pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado. Ya sólo nos quedará freírlas en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente.
Trucos y consejos para ahcer croquetas de chorizo cremosas:
– El chorizo puede ser uno sobrante de cualquier cocido o un chorizo usado específicamente para este fin. Lo interesante de las croquetas es que puedes aprovechar cualquier carne/chorizo de otra comida que hayas hecho.
– Es aconsejable dejar pasar unas 12 horas para que la masa se compacte y sea más fácil dar forma a las croquetas.
Si ya croquetas suena de vicio…si le añadimos el adjetivo cremosas parece que el placer va a ser el doble. Así que…¡¡No dejéis de probarla!!
Me pillas sin cenar y ahora mismo me comía una docena 😂
Que ricas estan, yo hago unas con el compango de la fabada que estan de muerte jjjj aunque de dieta no son.besinos
Ainsss… qué maravilla!! Ese colorcillo de la bechamel dice cómeme…