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Bacalao sobre patatas crujientes [Reto #Asaltablogs]







Primer asalto de la Quinta temporada del Reto Asaltablog.  

Cinco años ya robando recetas, parece que fue ayer cuando eramos unos ladrones inexpertos, torpes y patosos...

Pero el tiempo ha pasado, somos más y mejores. ¡¡Ya no nos para nadie!!
Ahora más que nunca somo imparables, el #asaltablogs tiene hambre de recetas y comienza su 5ª temporada con ganas de saquear cocinas ajenas sin piedad (en realidad, como siempre...)


¿Todavía no sabes quienes somos? Aquí en el blog te lo explico. 
Ellos dicen que yo soy la jefa, yo digo que soy una ladrona más un tanto inquieta.

La primera víctima de esta temporada ha sido Laura Cardós y su blog La cocina de Lauriteles. ¿Que aun no lo conoces? ¡¡Pues ya estas tardando!! 

Le hemos dado nuestro toque personal a la receta. Veamos como nos quedó, pero antes os dejamos un resumen de las temporadas anteriores:





INGREDIENTES (para 4 personas):

- 4 lomos de bacalao
- 2 patatas medianas
- 1 huevo de campo
- 1 diente de ajo
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal

ELABORACIÓN:

Comenzaremos cociendo las patatas en abundante agua con sal hasta que estén cocidas, unos 20 minutos aproximadamente a fuego medio. Las sacaremos del agua y las dejaremos enfriar un poco antes de seguir trabajando con ellas.

Una vez frías las pelaremos y las rallaremos por un rallador grueso. De forma que obtengamos una gran cantidad de virutas de patata. Realizaremos tortas de patata rallada y las freiremos en abundante aceite de oliva. Una vez fritas le añadiremos un poco de sal por encima.



Obtendremos unas tortillitas de patata bien crujientes y sabrosas. Las reservaremos para servir junto con el bacalao.

Seguidamente pondremos una plancha a calentar y cuando esté bien caliente añadiremos los lomos de bacalao untados en un poco de aceite. Los asaremos bien durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien hechos.


Mientras haremos una mayonesa con un toque de ajo. Te mostramos una forma sencilla de hacerla sin que se te corte siguiendo este enlace

Una vez cocinado el bacalao, lo pondremos sobre la tortillita de patata que habíamos hecho con anterioridad y le pondremos un toque de sal por encima.

Presentaremos con la mayonesa de ajo por encima y le daremos un toque de gratinador en el horno. Solo unos minutos.

Trucos y consejos:

-Si no dispones de mucho tiempo, puedes cocer las patatas al microondas, tardarán mucho menos ahorrando bastante tiempo. Mételas en una bolsa óptima para microondas y ponlas varios minutos a cocer en el microondas. En unos 10 minutos aproximadamente estarán cocinas. Este tiempo dependerá del tamaño de las patatas y de la potencia del micro.

- La mayonesa de ajo la puedes tener echa con anterioridad, así también ahorrarás un montón de tiempo.

- Si dispones de soplete de cocina, un toque de llama también puede ser perfecto para dorar la cobertura.





POco más que añadir a nuestra particular versión en este primer asalto de la quinta temporada del Reto Asaltablog. Así que...¡No dejéis de probarla!!



Quien comparte su comida, no pasa solo la vida



25 comentarios

  1. Qué buena pinta!!! Esas tortillitas de patata dicen cómeme...

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  2. Babeo solo con ver el taco de bacalao. Desde luego todo lo que lleve o contenga este pescado yo te lo compro, junto al rodaballo son mis pescados preferidos.

    Marga una receta estupenda, me gusta mucho el rosty de patata, hace una combinación perfecta.
    Bss

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  3. Maravilloso asalto jefa, me ha encantado el toque crujiente de las patatas y el bacalao... delicioso
    Un besazo

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  4. por favor Margaaaa, no se si prefiero el pescadito o ese crujiente de papa!! Soy muuy FLAAAANN!!! oleee

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  5. Buff lo mismo pensé esta mañana, 5 años ya, me pregunto cuantos quedamos de la primera temporada !!
    Brutal el bacalao y esas patatas crujientes le acompañan de maravilla. Beso.

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  6. Me encanta la idea del crujiente de patatas de base para el bacalao :) Y el toque gratinado ya...ni te cuento.

    ¡Un saludo!
    http://www.nomecomesnada.es/

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  7. La jefaza de los chorizos ;)
    Parece mentira, como dices, que hayan pasado 5 años ya...Que se dice pronto. 5 años siendo unos choricetes con ganas de más...De más asaltos, de más recetas... A mí me sigue ilusionando como el primer día.
    Este bacalao que te has llevado, se come solo ;)
    Un abrazo guapa! Feliz domingo.

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  8. ¡Yo también he escogido bacalao! Pero por suerte, otra versión, jeje así no nos robamos puntos.
    Ahora, que esta receta la tengo que probar...¡¡menuda pinta!!

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  9. Una receta impresionante Marga, me ha encantado.
    Bss

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  10. Que buenisimas tiene que estar esas crujientes paptatas y con el bacalao ya debe estar para morir.

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  11. Madre mía jefa!! Te ha quedado de lujo!! Me invitas a cenar?? Me adoptas?? Besazos!!

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  12. Pedazo de versión!!! Un lujazo de plato, me ha encantado :)

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  13. Bacalao son palabras mayores, y ya con esas patatas... un lujo!
    Besos!

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  14. que rico este plato, y el crujiente me encanta, tien una pinta estupenda, buen asalto chicos, besos!!!

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  15. ummm se me hace la boca agua solo de verla! que rico
    un beso

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  16. ¿He oído bacalao? Mi receta también lo lleva y es que me pirra.
    Rico bocado!
    Besos
    Nieves

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  17. Toda una delicia, la patata crujiente me ha encantado. Besos

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  18. Me encanta el crujiente de patata!!! Eso lo tengo que probar, que tengo muchas patatas en casa! Y el bacalao encima con ese toque gratinado me encanta.
    Muás
    Ni Blanco Ni en Botella

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  19. Esta versión me la llevo pero ya!!! Me ha encantado tu entrada y seguro que esta para morirse!
    Gracias por asaltarme jefa!!!

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  20. Enhorabuena por esta iniciativa que ya lleva cinco temporadas, estoy muy contenta de pertenecer a esa banda de ladrones y poder participar en el Reto Asaltablog. Como novata, soy una de es@s ladron@s inexpertos, torpes y patosos... pero aprendo rápido, jijijijiji!!
    Me gusta la receta que has elegido del blog La cocina de Lauriteles, bacalao sobre patatas crujientes y es que me encantan los dos ingrediente así que tengo que probarla y hacérsela a mi madre que le encanta el bacalao.
    Qué simples que son las tortillitas de patata y qué crujientes y sabrosas que quedan, a nosotros nos encantan. Y ese toque final con la mayonesa de ajo y el gratinarlo en el horno es muy bueno, crea la diferencia entre un plato delicioso y uno espectacular.
    Unas fotos muy buenas!!
    Un beso guapa!!

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    Respuestas
    1. ole y ole... el crujiente debe estar genial y acompañado de bacalao... lo borda. Muy bien

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  21. Madre mia jefa, ya las papas tienen que estar de vicio, asi crujientitas, pero si le pones el bacalao encima...pa morirse! Buen asalto!

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  22. Que rica combinación me encanta este plato ummm
    buen asalto :)

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  23. Me encantan estas recetas que, sin ser muy complicadas, quedan geniales en el plato. Y encima con el bacalao como protagonista, un asalto bien rico.
    Besos

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  24. Me encanta todo lo de este plato, las tortitas, el bacalao, la mayonesa de ajo.....todo todo!!
    Buen asalto!!
    Un bst.

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