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montadito de morcilla y mozzarella





¡Otra semana más! 
Y como ya sabréis, es común que os propongamos una tapa o alguna idea vistosa y sabrosa para el fin de semana.

En esta ocasión hemos mezclado morcilla y queso. La potencia de la morcilla parece que va a enmascarar el sabor del queso, pero nada mas lejos de la realidad. La suavidad de la mozzarela suaviza y amalgama todos los sabores. El pan crujiente termina de redondear el bocado.

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 8 panecillos para presentar el montadito
- 2 bolas de mozzarella
- 1 morcilla de arroz
-  canónigos
- aceite de oliva virgen extra
- sal

ELABORACIÓN:


Comenzaremos tostando las rebanas de pan para el montadito. Las reservaremos. 

Continuaremos enjuagando los canónigos para que estén bien frescos y crujientes. 

Cortaremos la mozzarela en lonchas gruesas. Necesitamos 8 lonchas, 1 por cada montadito.


Finalmente, cortaremos la morcilla en rodajas gruesa. Al igual que con la mozzarella, lo cortaremos en 8 rodajas de grosor similar.

Cocinaremos estas rodajas en una plancha de forma que queden bien cocinadas por dentro y muy crujientes por fuera. Unos 5 minutos por cada lado será suficiente (este tiempo puede variar en función del grosor)


Trucos y consejos:


- Otra opción es tostar el pan justo antes de servir el montadito, así nos lo comemos bien calentito. De todas formas, nosotros lo hemos tostado con antelación. Queda crujiente e igual de delicioso.

- Para cocinar la morcilla en la plancha os aconsejamos no añadir ni una gota de aceite. La morcilla nada más que entre en contacto con la superficie caliente de la plancha va a comenzar a soltar parte de su grasa.




Presentaremos los panecillos con un poco de aceite de oliva y sal pondremos las rodajas de mozzarela por encima y finalmente las rodajas de morcilla asada. Los canónigos los distribuiremos por cada una de las capas. Pinta bien, ¿no? Así que...No dejéis de probarlo!!

Quien comparte su comida, no pasa solo la vida


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