Buñuelos de gambas [Reto #Asaltablogs]

Tercer asalto de la Quinta temporada del Reto Asaltablog.  

¿Todavía no sabes quienes somos? Aquí en el blog te lo explico. 

Ellos dicen que yo soy la jefa, yo digo que soy una ladrona más un tanto inquieta.

La tercera víctima de esta temporada ha sido Mi cocina y otras cosas. Un blog lleno de recetas donde elegir.

En esta ocasión nos hemos llevado estos buñuelos de gambas. Un básico que seguro conoces a la perfección y al que le hemos dado nuestro toque personal. Hemos optado por la materia prima en estado puro: gambas frescas de las costas Onubenses. 

Resumen #Asaltablogs 2013/2014

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Bacalao y patatas crijientes del blog La cocina de Lauriteles

Calamares en salsa Americana del blog Duly´s Kitchen

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 250 gr de gambas frescas

- 100 gr de harina de trigo

- 100 ml de cerveza

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharadita de levadura 

- unas hebras de azafrán

- aceite para freir los buñuelos

- perejil fresco 

- sal

ELABORACIÓN:

Comenzaremos pelando las gambas. Estas eran unas gambas de tamaño medio, bien frescas y blancas como no podía ser de otra forma viviendo en Huelva. Una vez que las hayamos pelado las reservaremos. 

A continuación pondremos la yema de huevo (reservaremos la clara), los dientes de ajo picado y el perejil en un recipiente amplio. Lo batiremos todo con una varillas y seguidamente le añadiremos las hebras de azafrán, la cerveza y la harina. Mezclaremos todo bien.

Pondremos la clara de huevo que habíamos reservado en un recipiente amplio y las montaremos a punto de nieve con ayuda de unas varillas. Debe quedar muy  espumosa.

Seguidamente las iremos añadiendo al recipiente de la mezcla anterior. Primero añadiremos la mitad de las claras y lo mezclaremos todo con movimientos envolventes para no perder volumen. Una vez que se haya integrado todo añadiremos el resto de las claras y seguiremos mezclando.

Al final obtendremos una masa espumosa y llena de volumen ideal para estos deliciosos buñuelos de gambas.

Finalmente, una vez que lo tengamos todo mezclado añadiremos con cuidado las gambas peladas, lo mezclaremos todo bien.

El siguiente paso será poner abundante aceite en una sartén  a calentar. Cuando esté bien caliente iremos añadiendo pequeñas cantidades de masa al aceite con ayuda de una cuchara.

Les iremos dando vueltas para que se doren de forma uniforme con ayuda de una espumadera o tenedor. En unos 3 ó 4 minutos estarán fritos y bien dorados. 

Los sacaremos y los pondremos sobre un plato con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa. Añadiremos un poco de sal.

Una propuesta ideal para tapitas en la cena o aperitivos al mediodía. Es muy sencilla de hacer y seguro que os va a encantar. Así que...¡¡No dejéis de probarlas!!

Quien comparte su comida, no pasa solo la vida