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Salteado de garbanzos [ensalada templada para el #Asaltablogs]


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¡Octavo asalto de la quinta temporada del Reto Asaltablogs!

Cada mes elegimos mediante sorteo un blog entre los participantes, y el agraciado (el blog asaltado) se pasa el mes viendo como entramos en su cocina el resto de blogs asaltantes dando buena cuenta de todas sus reservas. Una vez que hemos decidido qué receta llevarnos, cocinamos nuestra particular versión y al final de cada mes, hacemos una publicación masiva del resultado de dicho asalto. ¡Hoy es ese día!

Si te unes a esta banda de asaltadores jamás volverás a entrar en tu cocina sin pensar en nosotros. Si...mientras tu trabajas tranquilamente en tus fogones, nosotros entraremos sigilosamente para llevarnos incluso lo que estés cocinando en ese momento y no te darás ni cuenta! Somos realmente infalibles!!!

Este mes el blog elegido mediante sorteo ha sido Los deseos del paladar. Está dirigido por Elena de forma ordenada e impecable. Podemos encontrar platos sencillos o elaborados, pero todos ellos hechos con mucho cariño y dedicación.

Siendo tan garbanzófilos como somos, hemos caído rendidos a los pies de su ensalada india de garbanzos, sólo que nosotros le hemos hemos dado un toque personal convirtiendo esta ensalada en un plato caliente y picante que nos ha dejado muy locos!!


INGREDIENTES (para 4 personas):

- 300 gr de garbanzos cocidos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 chalotas
- tomates cherrys
- semillas de mostaza
- pimentón ahumado
- comino molido
- cúrcuma
- cilantro (culantro) fresco
- aceite de pepita de uva
- sal 


ELABORACIÓN:


Comenzaremos  poniendo un wok a calentar hasta que se ponga bien calentito. Recuerda estas palabras: wok ardiente. Desde que la escuché, la aplico al 100% cada vez que lo uso. Al final de la receta podéis encontrar nuestra habitual sección de trucos y consejos donde os comentamos cómo utilizarlo.

Una vez bien caliente añadiremos un buen chorretón de aceite de pepita de uva, seguidamente añadiremos las especias; la cantidad de especias que quieras utilizar os la dejamos a vuestro gusto (nosotros hemos echado una cucharada de cada una, por si os sirve de orientación)


Una vez que las especias se hayan tostado un poco, añadiremos los pimientos cortados en cuadrados y las chalota (o cebolletas) cortadas en trozos grandecitos. Mantendremos el fuego a máxima potencia y saltearemos los ingredientes hasta que se mezcle todo bien.



A continuación añadiremos al wok los tomatitos cherry. Haremos un salteado rápido para que no se nos deshagan demasiado. Mezclaremos bien todos los sabores, pondremos una pizca de sal y seguiremos salteando todos los ingredientes para finalmente añadir los garbanzos. Serviremos en un plato con muuuucho cilantro fresco picado por encima.


Trucos y consejos:


- Con respecto al wok. Es sumamente importante trabajar con el wok muy caliente. Este tipo de cocina oriental está basada en cocciones muy rápidas, las nuestras son más largas y trabajadas. Como muestra estas dos recetas tan diferentes:

                          arroz tres delicias vs estofado de buey

Cuando trabajes con un wok, debes tener todos los ingredientes a mano y bien organizados. Las ventajas de estas elaboraciones tan rápidas son que los alimentos conservan parte de su textura y sobre todo que conserva todos los nutrientes.



Poco más que añadir, solo esperamos que la esta versión de la ensalada de garbanzos India de Elena haya sido de su agrado. No dejéis de probarla!


Quien comparte su comida, no pasa solo la vida





24 comentarios

  1. No me extraña que los eligieras, se ven exquisitos.Bs

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    1. Buenisimos Estela! NO dudes en hacerlos te sorprenderas

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  2. Respuestas
    1. una maravilla, tenlo presente y no dudes en intentarlo en casa

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  3. Los garbanzos en ensalada me encantan, pero no los había probado asi, calentitos, será porque siempre asocio ensalada con fresco. Pero desde luego, la pinta es exquisita, así que otra más que me apunto! Un beso!

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    1. Asi calentitos como una especie de ensalada templada es una maravilla. ya me contarás! Bs

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  4. Yo también he hecho garbanzos, pero los míos más tradicionales. Peronquieronorobar los tuyos!!! Se ven deliciosos!!!.😘

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    1. y yo quiero los tuyos que por cierto, tienen un pinta estupenda. Bss

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  5. Los platos especiados de garbanzos son una perdición absoluta. Me encantan. Amor en estado puro.

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    1. Es que especias+garbanzos roza la perfección. Yo los disfruto mucho

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  6. Me encantan las ensaladas de garbanzos

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    1. Blanca, pues esta templada esta de maravilla y el toque de las especias le sienta genial. Pruebala y ya me cuentas

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  7. Que ensalada tan rica, a nosotros tambien nos gustan las ensaladas con legumbres.besinos

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    1. las ensaladas de legunmbres son maravillosas, y ahora que comienza el buen tiempo son perfectas para seguir comiendo legumbres en dias de calor. Bss

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  8. Pero que rica, los garbanzos me gustan mucho y en ensalada que buenos.
    Me gusta mucho la receta.
    Muy buen asalto. Besitos

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  9. Nunca he usado ese aceite así que lo buscaré. Buena pinta la de estos garbanzos.

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  10. me encantan las legumbres y el cilantro me vuelve loca con ese saborcito...ummm tiene una pinta buenísima!
    besitos

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  11. Unos garbanzos llenos de sabor... has utilizado un montón de especias riquísimas.Es la primera vez que igo hablar del aceite de semillas de uva y tampoco he cocinado nunca con semillas de mostaza. Es lo bueno que tienen estos retos: que se aprende un montón de recetas y de ingredientes nuevos.

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  12. Que buena pinta ese plato, un gran asalto. Un besote y feliz semana desde La Cuchara en la Maleta!!

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  13. Me he comprado un wok hace poco y sólo lo he usado de momento una vez. Como soy u na enamorada de las legumbres voy a seguir tus consejos ypreparar esta ensalada templada.

    Bss

    Elena

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  14. Me encanta la idea de las semillas de mostaza para darle sabor a esa ensalada :) Genial idea

    ¡Un saludo!

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  15. Si me quitas el cilantro te compro esta ensalada.
    Una receta tan sencilla la imagino con un gran sabor y además muy a tener en cuenta para la temporada de verano e incluir la legumbre en nuestra dieta.
    Bss

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  16. Me gusta mucho tu asalto jefa, este platillo te soluciona una cena muy facilmente!

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  17. ¡Hola Marga!
    ¡Un buen asalto! Me encanta los garbanzos y en mi familia siempre se han elaborado ensaladas con garbanzos, así que ¿qué te voy a decir? ¡Y con la pinta que tiene! Y además le has añadido semillas de mostaza, con el aroma y sabor que le aportan a los platos y con los garbanzos combinan muy bien.
    ¡Un beso guapísima!

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