Esta es una receta de mercado, de producto de primera donde el atún es el protagonista. Este pescado es uno de los más saludable al contener proteínas de alto valor biológico. Su bajo contenido en grasas hace que sea perfecto para la pérdida de peso y para mantenernos sanos, fuertes y felices.
Su contenido en Omega3 hace que sea ideal para el cuidado de nuestro corazón manteniendo a raya esas enfermedades cardiovasculares que tanto nos perjudican. Además debido a su alto aporte proteico, contiene una gran variedad de proteínas y minerales que complementan nuestra dieta mediterránea.
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El plato que te presento en esta receta es de lo más sencillo de hacer, no tiene complicación alguna. Solo necesitas un buen filete de atún y verduras variadas, las que más te gusten.
INGREDIENTES (para 4 personas):
– 2 filetes de atún
– 1 cebolla fresca
– 2 pimientos verdes
– col lombarda (al gusto)
– aceite de oliva virgen extra
– pimienta negra molida
– sal
ELABORACIÓN:
Comenzaremos preparando las verduras. Cortaremos los pimientos en tiras finitas al igual que la cebolla fresca. La col la cortaremos también en juliana fina. Pondremos una sartén al fuego con aceite de oliva y cuando esté bien caliente añadiremos estas verduras y las saltearemos a fuego medio con un poco de sal. Lo ideal es que se cocinen a fuego vivo para que queden doradas y un poco crujientes, esta forma de cocinarlas hace que el resultado además de sorprendente sea muy sano, ya que esta cocción rápida hace que la verdura conserve en su interior todas las vitamina y nutrientes.
Una vez que tengamos las verduras preparadas, cortaremos el atún en tacos y los cocinaremos en la sartén a fuego fuerte de forma que queden bien dorados. A mi particularmente me gusta que se cocinen lo justo, si quedan un poco rosados por dentro no me importa.
Como veis en la imagen superior, el atún que utilicé en la receta es una autentica pasada. Eran unos filetes espectaculares y muy frescos, los aprovechamos bien en esta receta y nos sobró para otras recetas. Un lujazo que no debes dejar de probar, de vez en cuando hay que darse un capricho. No obstante, si no tienes la posibilidad de encontrar este atunaco, puedes utilizar un atún congelado; la idea es disfrutar de un pescado con verduras salteadas de una forma sana y sabrosa.
Como os comentaba, lo cortaremos en tacos y lo cocinaremos a fuego vivo. De esta forma conseguiremos que se forme una capa dorada por encima y que por dentro quede jugoso. Ya solo quedará poner en un plato la verdura y el atún, para darle un toque final añade un poco de sal gruesa y un chorretón de aceite de oliva virgen extra.
Como siempre os digo, yo no me puedo resistir a platos de este tipo tan sanos y tan llenos de sabor, así que…¡¡No dejéis de probarlo!!
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