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muffins de vainilla y chocolate

Yo es que soy muy de magdalenas. Si lo piensas bien es el formato perfecto: pequeñas, individuales y de sabores variados. 

Que sean pequeñas es genial porque te puedes comer dos o siete sin sentir el más mínimo arrepentimiento.

La individualidad es necesaria en estos tiempos pandémicos que corren. A ver quien es el Chuck Norris que comparte comida. Nada nada, olvídalo. Recuerda que tienes las manos hecha jirones del gel hidroalcohólico, respiras tu propio CO2 exhalado durante buena parte del día, además de parecer contorsionista eslovaca saliendo del baño de la oficina sin tocar el pomo de la puerta, subiéndote los pantalones mientras intentas que la mascarilla no te tape los ojos....

Y lo de los sabores variados, dicho lo dicho, realmente es poco transcendental en este momento pero siempre 3 características positivas son mejor que dos. 

Dicho lo cual nos vamos a poner ya a hacer estos muffins que te van a sentar de maravilla, ya te los comas solo o bien acompañado.

INGREDIENTES:

- 125 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar glas
- 1 huevo batido
- un par de cucharadas de leche
- 1 cucharadita de levadura
- 100 gr de harina
- pepitas de chocolate
- una vaina de vainilla (o unas gotas de esencia de vainilla)

ELABORACIÓN:

Vamos a comenzar poniendo en un recipiente amplio la mantequilla y el azúcar. Lo batiremos todo hasta conseguir una mezcla ligera y esponjosa.

Aconsejamos batir con un varilla eléctrica, así la mezcla incorporará más aire en su interior y nos quedará más esponjoso. Yo utilicé mi Kitchen Aid, no puedo estar más contenta con esta maquinita, es un poco cara pero los resultados son maravilloso. Te la recomiendo 100%.

Una vez que obtengamos una mezcla suave y homogénea con la mantequilla y el azúcar, incorporaremos poco a poco el huevo batido y la leche, no pararemos de batir para que se nos vaya mezclando todo bien y consigamos una masa uniforme y esponjosa. Añadiremos también la esencia de vainilla. También puedes ponerle las semillas de una vaina de vainilla.

Una vez que el huevo y la leche se hayan integrado perfectamente, añadiremos la harina y la levadura tamizadas. Seguiremos batiendo hasta que se nos forme la masa final. Ya solo nos quedará añadir las pepitas de chocolate y mezclar para que se integren en la masa.

Pondremos los papelitos de los muffins en un molde metálico (o de silicona) para evitar que se nos deformen durante el horneado y los rellenaremos como unas 3 cuartas partes, así será suficiente ya que esta masa no crece mucho.



Los llevaremos al horno precalentado a 180ºC y los mantendremos allí entre 15 y 20 minutos aproximadamente, dependerá de la potencia de tu horno.


Cuando veamos que los muffins han adquirido un color dorado, los pondremos sacar del horno, los pondremos sobre una rejilla para que se enfríen más fácilmente por todos los lados por igual, y ya podremos disfrutar de estos exquisitos y delicados pastelitos. Así que...No dejéis de probarlos!!!

¿Te animas? Cuéntame que te ha parecido la receta dejándome un comentario aquí abajo 💓↓↓↓↓↓↓↓💓 y no olvides compartirla en las redes sociales con esa persona a la que le encantan este tipo de recetas! ¡Compártela con quien te importa!


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