Tortilla de patatas








INGREDIENTES:

– 5 patatas medianas
– 3 huevos de campo
– aceite de oliva virgen
– sal


ELABORACI√ďN:

En el mundo hay tantas tortillas diferentes como personas la cocinen, las hay solo con patatas y huevo, otros a√Īaden cebolla y pimiento, las hay de ajos, los m√°s atrevidos le echan chorizo, carne del cocido….y as√≠ hasta el infinito…

Nosotros os vamos a mostrar la forma m√°s b√°sica de hacer una tortilla de patatas…la de patatas y huevo.

Comenzaremos pelando las patatas y troce√°ndolas en cuadraditos medianos, del tama√Īo de la yema de un dedo.



A continuación le echaremos sal y procederemos a freir los cuadraditos de patata en aceite de oliva virgen. El aceite no debe estar muy caliente, ya que si no, se nos doraria demasiado la patata. Deben quedar blanquitas por fuera y muy jugosas por dentro. Ese es el secreto para que nuestra tortilla de patatas salga perfecta.
Cuando las patatas esten fritas les escurrimos el aceite y las reservamos, deberemos esperar que se templen un poco para evitar que se cuaje el huevo cuando hagamos la mezcla.


Cuando las patatas se hayan atemperado, le echaremos los huevos de campo sin batirlos y los mezclaremos con la patata hasta conseguir una masa m√°s o menos homog√©nea. No importa que la patata se vaya rompiendo, eso hace que absorba el huevo y luego quede cremosa.
Si vi√©ramos que la mezcla no estuviera quedando jugosa, podr√≠amos a√Īadirle alg√ļn huevo m√°s.

Por otro lado, calentaremos a fuego fuerte  una sarten mediana con un poco de aceite de oliva y cuando est√© bien caliente echaremos la mezcla de huevos y patatas. El aceite debe estar bien caliente para evitar que se nos pegue la tortilla.

R√°pidamente bajaremos el fuego a una intensidad media y la dejaremos cocinar entre 6 y 8 minutos.


Seguidamente con la ayuda de un plato cuyo diámetro sea mayor que el de la sartén, le daremos la vuelta a nuestra tortilla.
Este es un momento muy delicado, ya que un movimento incorrecto puede terminar con nuestra tortilla en la encimera….
Ponemos el plato encima de la sart√©n, cogemos la sart√©n con una mano y la otra la ponemos encima del plato y…..alehop!!! le damos la vuelta. 


Ahora la tortilla estar√° en el plato, solo tendremos que dejarla deslizar por el plato hasta la sart√©n y listo! Esperamos entre 4 y 5 minutos m√°s y ya esta lista nuestra tortilla.

Aunque sea un plato aparentemente muy sencillo de realizar, no es tan f√°cil conseguir una buena tortilla. As√≠ que…¬°¬°No dej√©is de probarla!!





Quien comparte su comida, no pasa solo la vida



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