Frikadellen con salteado de patatas y rabanitos al jengibre







A medio camino entre hamburguesa y albóndiga, los Frikadellen son uno de los platos más típicos de la gastronomía Alemana. 


Para acompañar la carne hemos ideado una guarnición a base de patatas y rabanitos de lo más sabrosa, con un toque de jengibre que la hace especial.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Para las frikadellen:

– 250 gr de carne de ternera picada
– 250 gr de carne de cerdo picada
– 1/2 cebolla
– 1 cucharada de comino molido
– 1/2 cucharada de pimienta negra molida
– 1 cucharada de mostaza
– 1 huevo de campo
– pan rallado
– aceite de oliva virgen extra
– sal


Para la guarnición:


– 10 patatas pequeñas

– 8 rábanos
– 2 cebolletas
– 1 cucharada de jengibre molido
– pimienta negra molida
– perejil
– aceite de oliva virgen extra
– sal

ELABORACIÓN:

Vamos a comenzar con la elaboración de las albondigas/hamburguesas alemanas.

Para ello mezclaremos en un recipiente amplio la carne de cerdo y la de ternera. 


A continuación le añadiremos el huevo, la pimienta molida, la mostaza, el comino molido, la cebolla muy picadita y la sal. Volveremos a mezclarlo todo hasta conseguir que todos los ingredientes estén repartidos de forma uniforme por la carne. 


El comino le da un toque especial a la carne que nos ha sorprendido bastante, y la mostaza le aporta una jugosidad estupenda. Para finalizar, tendremos que añadir pan rallado para conseguir que todos los ingredientes se nos compacten.


Ya sólo nos quedará dar forma a las frikadellen, las haremos como bolitas ligeramente aplastadas, que no llegue a ser como una hamburguesa ni como una albóndiga. Las reservaremos.




A continuación realizaremos la guarnición. Para ello pondremos a cocer las patatas en abundante agua y sal. Las coceremos durante unos 30 minutos aproximadamente a fuego medio y con la olla tapada. Asi conseguiremos que queden muy tiernas y cremosas por dentro. Transcurrido este tiempo, las sacaremos del agua y las dejaremos enfriar ligeramente, cuando hayan perdido un poco de calor, las cortaremos en 4 partes conservandoles la piel.



Cortaremos los rábanos tambien en 4 partes y los reservaremos. A continuación refreiremos la cebolleta cortada en trozos en aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Cuando este ligeramente salteada, le añadiremos el jengibre molido y a continuación las patatas y los rábanos. 




Los saltearemos todo junto y para finalizar le añadiremos el perejil picado y un toque de pimienta molida. Reservaremos.




Ya para finalizar, freiremos las frikadellen en abundante aceite de oliva durante unos 6 minutos aproximadamente. 




Lo presentaremos todo junto, poniendo como base la guarnición a la que le colocaremos encima las frikadellen.



Os aseguramos que ha sido un gran descubrimiento, si la guarnición está buena, la carne está deliciosa, una receta con sabores intensos y muy muy ricos. Así que…¡¡No dejéis de probarlas!!



Quien comparte su comida, no pasa solo la vida


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10 comentarios

  1. solo puedo decir: cuando me envias unos pocos??? se ven deliciosos

  2. Sin duda tiene que estar delicioso 🙂

  3. La Cuchara en la Maleta

    Hola compi de reto que pinta tienen estas albóndigas dan ganas de darle un mordisco. Mucha suerte en el concurso y me apunto esta receta. Besos desde http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/

  4. Recetas de andar por casa

    Que receta más rica!! Tu el plato y yo el postre, menudo menú alemán hemos preparado, jeje.
    Me quedo por tu cocina…y ya casi preparando el próximo reto!!
    Besos.

  5. como agua para chocolate-myriam

    vaya, ni hamburguesa ni croqueta qu rico y con esas patatitas me encantan. un besote!!

  6. Hoola Marga!
    me ha motivado la fórmula de la carne; la mostaza y el comino vamos a tener que probarlo! Incluso como posibilidad de hacer la carne a la plancha!
    Saludos
    Marisa

  7. Si es que con rabanitos, ¡todo está más rico!, jejeje

  8. Ana Mª Caballero Cáceres

    Me ha gustado mucho este plato que nos has propuesto para el reto y por eso te hemos votado,
    Me ha gustado conocer tu blog a partir del reto de María y me quedo como seguidora, a ver que hacemos para el próximo.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!
    Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!

  9. Margaaaa!!!! Vaya hamburguesas ricaaas!! Si me permites me apunto a hacerlas este finde, y durante el resto de mi vida! Ñaaaaaam!!

  10. Marga, un gusto de conocerte y tenerte de compañera de reto. Pues, como soy vegetariana, voy a elogiarte la guarnición de tu receta: ese salteado de papas y rabanitos me parece de lo más apetitoso. Además, son dos hortalizas que combinan de mil maravilas y que forman parte de la tradición culinaria de Alemania.
    Un beso.

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