La reina de las Especias en la gastronomía. En su justa medida podemos añardirlas a casi todos los platos junto con la sal. Ese ligero toque picante inapreciable activa nuestras …
La Ruta de las Especias: La Pimienta
2014
Helado picante de chocolate y chile
Un helado de chocolate ya es apetecible por si sólo siendo uno de los sabores más demandados, pero…¿y si le añadimos chile? Pues la primera impresión puede provocar muecas en …
Helado de queso y remolacha
Este helado es el responsable de que Canal Cocina no proclamase uno de los ganadores del concurso “recetas de polos y helados”… ¡¡¡Y estamos muy contentos!!! Estamos muy emocionados, este reconocimiento …
Montadito de salmón y gambas
Continuamos aumentado nuestro repertorio de tapas con este montadito de salmón ahumado con gambas y huevo. Está muy bueno y es una opción perfecta como aperitivo frío. Ya hemos empezado septiembre …
Salsa de naranja y jengibre
(……….) En cada artículo trato de introduciros en la receta para que os pongáis un poco en situación cocineril y si es posible que empieces a salivar… Hoy me he quedado sin palabras, …
Merluza a la plancha
La merluza es uno de los pescados más versátiles que podemos encontrar, al menos a mi forma de entender la cocina del mar. Es un pescado con una textura agradable, …
La Ruta de las Especias: Wasabi
Wasabi, pariente asiático del conocido rábano picante. Planta perenne pertenenciente a la familia de las Brasicáceas o Crucíferas, comúnmente llamadas familia de las mostazas. Posee hojas verdes y brillantes en …
Huevas de merluza al pimentón
Tengo especial debilidad por el pescado, lo tengo que confesar. Por el contrario David es carnívoro en estado puro, no lo puede remediar… Me gusta muchísimo la carne, pero un pescado bien …
Tortilla de chorizo y queso
¿Quien dijo que el chorizo es incompatible con el verano? Una tortilla de chorizo como ésta sí es apetecible ¿no? Llegas de la playa (o la piscina) con ese hambre …
Higos con Queso Gorgonzola y miel
“Por San Juan brevas comerás y en San Miguel los higos son miel” -decía el refranero español-. Así pues hemos cogido los primero higos de la temporada y los hemos …
Maki de espárragos y cecina
Como los makis de chistorra y brotes de soja no tuvimos bastante, hoy nos aventuramos de nuevo en el mundo maki y lo hacemos de la mano de la cecina …