Ese momento… a ver que encuentro en la despensa que no se que hacerme de comer … ha dado como resultado este aperitivo tan resultón. Tan solo hemos abierto un …
Montadito de bonito y espárragos
febrero 2015
Salsa de cúrcuma (para wok)
Hoy es de esos días en el que vamos a compartir grandes descubrimientos que para nosotros han supuesto todo una revolución. Si te gusta la comida diferente donde el dulce, …
Tataki de atún rojo
Desde Andalucía a Japón. En escasas semanas se inicia la temporada de almadraba muy cerca de aquí. En Cádiz se conserva este arte de pesca ancestral y sostenible y que …
Magdalenas de limón y semillas de amapola
Así casi sin darnos cuenta, nos salieron unas magdalenas con un punto rebelde que ni planeándolas nos hubieran salido.Partimos de la base de que queríamos unas magdalenas con semillas de …
Montadito de queso azul,nueces y anchoas
En este montadito hay muchos sabores conviviendo, la anchoa y su salinidad y me hacen salivar solo de pensar en ellas. La manzana verde está crujiente y tan ácida que …
Tortilla de bacalao
Si hablamos de tapas, pinchos, cenas ricas, comidas en el campo, bocatas (…) hablemos de lo que hablemos la tortilla siempre es caballo ganador. Es una apuesta segura ya que …
Vinagreta de soja y sésamo
Cuando pensamos un plato no solo atendemos al producto principal, intentamos estructurarlo en todos los sentidos, ya sea en la forma de cocción, el acompañamiento o el aliño que le …
Pulpo al ajillo
Nunca nos hemos atrevido a comer el pulpo de forma diferente, o quizás nunca se nos haya ocurrido antes. Pulpo era igual a patatas+pimentón+aceite+sal escamas. Pulpo a la gallega era nuestra …
Potaje de garbanzos con verduras
Hoy no queremos complicarnos, no vamos a invertir mucho tiempo en la cocina. Hoy es día de trabajo, de facturas, de llamadas telefónicas…hay que resolver problemas, conducir de aquí para allá…hoy es un día normal …
Caldo de Jamón
Abordamos otra receta básica que no debe faltar en nuestras elaboraciones. Somos defensores de los caldos caseros aunque existan grandes caldos envasados que nos hacen la vida más fácil. Todo …