Pollo frito y Corn Flakes

Los Corn Flakes de siempre, los de Kellogs. Esos que mi madre me compraba solo en algunas ocasiones porque siempre apost√≥ por la tostada para el desayuno. Aunque he de confesar que los que m√°s me gustaban eran los de la ranita esa verde, cabezona y con sonrisa de oreja a oreja (si las tuviera) y con gorra de b√©isbol.

Hoy sigo con mi tostada, siempre salada; rehuyo de la mantequilla y la mermelada. Caf√© caliente y humeante. Soy capaz de levantarme antes de lo necesario para desayunar en silencio, casi sin despuntar el d√≠a.  

Hoy vamos a utilizar estos copos de ma√≠z de una forma diferente.  Ve√°moslo.

INGREDIENTES (para 4 personas):


– 1 pechuga de pollo
– 1 paquete de copos de ma√≠z 
Рsemillas de sésamo
– 2 huevos
– harina de trigo
– pimienta negra
– aceite de oliva virgen extra
– sal

ELABORACI√ďN:

Comenzaremos triturando un poco los copos para que el rebozado sea más agradable en boca. Queremos que esté crujiente pero que no parezca que nos estamos comiendo una chumbera.
Una vez triturados lea a√Īadiremos el s√©samo, con ello tendremos la cobertura final del pollo lista. La reservaremos.

Seguidamente, cortaremos las pechugas de pollo en trozos m√°s o menos gruesos para obtener unas piezas jugosas. Las salpimentaremos.

Lo que nos queda es tan sencillo como un r√°pido empanado. Primero las pasaremos ligeramente por harina de trigo, posteriormente por huevo batido y finalmente por la mezcla de corn flakes y s√©samo.

El √ļltimo paso ser√° fre√≠r el pollo en abundante aceite caliente. Cuando veamos que comienza a dorar los retiraremos a un plato con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite. Le pondremos un poco de sal por encima y serviremos bien caliente.

Trucos y consejos:


– Con respecto a los Corn Flakes deciros que mejor compr√©is los que no est√°n azucarados. Los hay, yo no tenia ni idea. De hecho iba busc√°ndolos en el super sin reparar en esa distinci√≥n. Pero de casualidad los vi y decid√≠ que mejor evitar un exceso de sabores  dulces en la fritura. Para triturarlos nada mejor que meterlos en una bolsa y darle varios golpecitos con la palma de la mano. Utiliza una bolsa resistente y se comedido en la fuerza vaya a ser que acabes barriendo Kellogs por toda la cocina.
РEl sésamo aporta mucho aunque lo veamos tan insignificante en el rebozado. El sésamo siempre suma. Te recomendamos que lo utilices sin tostar.
– Con respecto al pollo recomendaros que lo cort√©is en trozos gruesos, este rebozado es bastante rudo y crujiente. Agradecer√°s morder pollo jugoso a la misma vez.

– Y para finalizar la fritura.  Siempre con aceite muy caliente, extractor a toda potencia y una tapadera para usar a modo de escudo en caso de salpicaduras inesperadas. Nosotros fre√≠mos en el perol de toda la vida, para este tipo de frituras no usamos la t√≠pica freidora de resistencia.



No mucho m√°s que a√Īadir. El pollo, aun no siendo una de mis carnes preferidas, he de admitir que es la que ofrece m√°s posibilidades. As√≠ que…¬°No dej√©is de probarlo!!


Quien comparte su comida, no pasa solo la vida


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