langostinos en su jugo con toque de guindilla.

Ya sab√©is que cuando se avecina el fin de semana nos gusta compartir una receta sencilla y que sirva de aperitivo con el que amenizar las reuniones con amigos o familiares; o por qu√© no, para disfrutar nosotros solos con una copa de vino.

Partimos de un marisco fresco como son estos langostinos, lo dem√°s son ingredientes sencillos que seguro tenemos en casa. Veamos como nos quedaron.

INGREDIENTES (para 4 personas):


– 16 langostinos frescos
– 4 dientes de ajo
– guindilla fresca
Рpimentón dulce
– perejil
– aceite de oliva virgen extra
– sal

ELABORACI√ďN:


Vamos a comenzar picando el ajo en trozos peque√Īos y poni√©ndolos en una olla amplia. Lo sofreiremos con aceite de oliva a fuego muy suave para que no se nos queme, le a√Īadiremos tambi√©n unos aros de guindilla fresca para darle un poco de chispa al plato. Una vez que se hayan sofrito un poco sin llegar a tomar color le a√Īadiremos el piment√≥n dulce.

Removeremos bien y retiraremos la olla del fuego para que no se nos queme el pimientón.
Seguidamente y para terminar de cortar el cocinado del piment√≥n a√Īadiremos los langostinos. Como se puede ver en la imagen los langostinos est√°n pelados pero conserv√°ndoles la cabeza y la cola.

De esta forma quedan más vistosos y además conservamos toda la esencia de la cabeza, la cual sería un imperdonable desechar.

Taparemos la olla para que se cocinen con el vapor de la cocción manteniéndola a fuego suave para que tampoco se nos quemen los demás ingredientes.


El vapor generado en la olla hace que poco a poco los langostinos vayan soltando los jugos de las cabezas por lo que la salsa adquiere un sabor espectacular.

Trucos y consejos:

– El toque de picante se lo damos con la guindilla fresca, pero si nos dispones de ella o no es f√°cilmente accesible, puedes dar este toque picant√≥n a√Īadiendo unas gotas de salsa Tabasco; o incluso en vez de utilizar piment√≥n dulce puedes cambiarlo por piment√≥n picante.
La intensidad de picante la dejamos a vuestro gusto. Siempre teniendo en cuenta que subidito de picante est√° bien … demasiado picante desmerece el producto principal no dejando apreciar lo matices del plato.

– Terminamos el plato a√Īadiendo un poco de perejil fresco reci√©n picado por encima,a si a√Īadimos frescor al conjunto. Cilantro picado tambi√©n le ir√≠a genial d√°ndole un toque diferenciador y original a los langostinos.



Como siempre, poco m√°s que a√Īadir. Un plato sencillo veraniego y que os aconsejo comer con las manos. As√≠ que…¬°¬°¬°No dej√©is de probarlo!!!

Quien comparte su comida, no pasa solo la vida

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