Buñuelos de gambas [Reto #Asaltablogs]


Tercer asalto de la Quinta temporada del Reto Asaltablog.  

¿Todavía no sabes quienes somos? Aquí en el blog te lo explico. 
Ellos dicen que yo soy la jefa, yo digo que soy una ladrona más un tanto inquieta.

La tercera víctima de esta temporada ha sido Mi cocina y otras cosas. Un blog lleno de recetas donde elegir.

En esta ocasión nos hemos llevado estos buñuelos de gambas. Un básico que seguro conoces a la perfección y al que le hemos dado nuestro toque personal. Hemos optado por la materia prima en estado puro: gambas frescas de las costas Onubenses. 

INGREDIENTES (para 4 personas):
– 250 gr de gambas frescas
– 100 gr de harina de trigo
– 100 ml de cerveza
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharadita de levadura 
– unas hebras de azafrán
– aceite para freir los buñuelos
– perejil fresco 
– sal

ELABORACIÓN:
Comenzaremos pelando las gambas. Estas eran unas gambas de tamaño medio, bien frescas y blancas como no podía ser de otra forma viviendo en Huelva. Una vez que las hayamos pelado las reservaremos. 

A continuación pondremos la yema de huevo (reservaremos la clara), los dientes de ajo picado y el perejil en un recipiente amplio. Lo batiremos todo con una varillas y seguidamente le añadiremos las hebras de azafrán, la cerveza y la harina. Mezclaremos todo bien.



Pondremos la clara de huevo que habíamos reservado en un recipiente amplio y las montaremos a punto de nieve con ayuda de unas varillas. Debe quedar muy  espumosa.

Seguidamente las iremos añadiendo al recipiente de la mezcla anterior. Primero añadiremos la mitad de las claras y lo mezclaremos todo con movimientos envolventes para no perder volumen. Una vez que se haya integrado todo añadiremos el resto de las claras y seguiremos mezclando.

Al final obtendremos una masa espumosa y llena de volumen ideal para estos deliciosos buñuelos de gambas.


Finalmente, una vez que lo tengamos todo mezclado añadiremos con cuidado las gambas peladas, lo mezclaremos todo bien.


El siguiente paso será poner abundante aceite en una sartén  a calentar. Cuando esté bien caliente iremos añadiendo pequeñas cantidades de masa al aceite con ayuda de una cuchara.



Les iremos dando vueltas para que se doren de forma uniforme con ayuda de una espumadera o tenedor. En unos 3 ó 4 minutos estarán fritos y bien dorados. 

Los sacaremos y los pondremos sobre un plato con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa. Añadiremos un poco de sal.

Una propuesta ideal para tapitas en la cena o aperitivos al mediodía. Es muy sencilla de hacer y seguro que os va a encantar. Así que…¡¡No dejéis de probarlas!!

Quien comparte su comida, no pasa solo la vida


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45 comentarios

  1. ¡Qué ricos! Una idea maravillosa para el picoteo del finde. Apuntado queda!!

    1. Para el picoteo vienen genial!

  2. Que bonitos te han quedado! A mi me han salido menos gorditos jajaja, pero igual de ricos! Un beso!

    1. sii! igual de ricos! estaban buenisimos. Besos!

  3. mmm!! qué rico..me comería uno ahora mismo!!

    1. Muchas gracias! salieron de maravilla, nuestro toque personal quedo genial

  4. Claro con esas gambas de primera ya se puede, juegas con ventaja.
    Mira que me gustan los buñuelos, pero nunca los he preparado de gambas, ya tengo una tarea pendiente, porque seguro que están de muerte.
    Se ven super crujientes.
    Bss

    1. si juego con ventajam jejeje
      estaban muuuy crujientes! Bss

  5. Que crujientitos y sabrosos parecen, habrá que apuntarse la recetita!!!

    1. si, apuntatela! no tiene desperdicio! Bss

  6. Te quedaron genial, apetece coger uno o dos. besinos

  7. Yo quieroooooooooooooooooo! Mira que no hago un frito en casa ni atada, pero en cuanto salgo si veo unos buñuelos como estos, me desato 🙂

    1. pues ya estar tardando! estan riquisimos

  8. que riquísimos se ven con ese color dorado tan bonito!! esta me la guardo!!
    enhorabuena, besotes!!

    1. un beso, muchas gracias! el color es maravilloso, totalmente apetecible.

  9. Vanessa - El Recetario de Lady Halcón

    Que buena pinta y que dorados te han quedado, es un aperitivo genial.
    Besos

    1. si señor un gran aperitivo.Bss

  10. Muy ricos!! Para el próximo finde a ver si me animo y los preparo.
    Un beso,

    1. Pues el proximo finde te quiero ver haciendo buñuelos. Ya me cuentas!

  11. Menuda receta tan rica , te la copio para ponerla esta Noche Buena

    Un beso

    1. En nochebuena parece una opcion estupenda. Una buena forma de comenzar una cena Navideña con la familia.

  12. La cajita de Nieves y Elena

    Jolin, esta receta me la pase? con lo que me gustan los buñuelos y de gambas nunca los he probado, los haré, como aperitivo es de empezar y no parar.
    Besos
    Nieves

    1. tu lo has dicho, empezar y no parar!

  13. Se ven muy, muy crujientes, jefa, una maravilla. Besos, compi

  14. uaaaa!! estos caen seguro 😉

    1. si es que son la mar de apetecibles!

  15. Ideal para tomar con una caña fresquita! buen asalto!

    1. Pero bien fresquita y en un paseo maritimo al atardecer, jeje

  16. Pues otra que va a pendintes de hacer, no los he hecho nunca d e gambas 🦐 y como dicen mas arriba juegas con ventaja vaya gambasss

    1. si es cierto que juego con ventaja, pero cualquier otra gamba puede quedar genial tambien. Anímate!

  17. Qué buenos tus buñuelos, tan doraditos y apetecibles, me gusta mucho la receta, la hago seguro.
    Felicidades un asalto genial.

    1. Gracias Juna! dale caña a los buñuelos y me cuentas que tal te salieron

  18. Ayyy, mira que me dan alergia, pero ganas me dan de darles un bocao!!! QUe buena pinta tienen!! Besos gordos!!

    1. NO me digas! pues te los hago de lo que quieras! Besos

  19. Que ricos!!! Esta receta me la guardo, tiene que estar de escándalo. Besos

  20. Madre que rico!! Esa cestita la quiero yoooo! El buñuelo estará buenísimo pero esas gambas son una delicia!!
    Buen asalto!!
    Un bst.

    1. esta cestita es ideal!

  21. Como buena onuubense, ¿qué ibas a robar sino? Siempre he visto hacer la tempura con agua, no me se me hubiera ocurrido utiliar cerveza, tiene que darle un sabor buenísimo.

    ¡Un saludo!

    1. NO podía dejar de robar gambas…me corre por las venas.Gracias por tus palabras! Un saludo

  22. algo tan sencillo y tan rico, me encantan y reservamos algo de cervecita fresquita para acompañar jejejje, buen asalto, besos

  23. Marga esta delicia de receta con una cerveza y me siento la más feliz en tu mesa, ricura completa!!
    un beso

  24. ¡Hola Marga!
    ¡Buñuelos de gambas! En Semana Santa los buñuelos son los reyes. ¿Quién no hace buñuelos en estas fechas? Yo los hago, así que tomo nota de esta receta ideal para elaborarla en estos días que estamos de vacaciones.
    ¡Un buen asalto!
    ¡Un beso guapísima!

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