Mermelada de ciruela




Es evidente que la mejor forma de conservar la fruta y la verduras cuando se encuentran en temporada es hacerlas en conserva. Hay infinidad de formas de conservarlas, ya sean como verduras encurtidas o las confituras de frutas.


En este caso, os mostramos cómo hacer una mermelada de ciruelas muy sencilla y muy sabrosa. Hacer este tipo de elaboraciones no tiene complicación alguna, solo tienes que preparar la fruta y dejarla cocinar al fuego con un poco de paciencia. A continuación os lo explicamos con algo más de detalles.


En esta ocasi├│n para facilitar el proceso hemos utilizado un az├║car especial para hacer mermeladas de AzucareraEste no es un az├║car convencional ya que contiene pectina de c├ştricos que mejoran en el proceso de elaboraci├│n de mermeladas caseras. Esta pectina act├║a como gelificante ayudando a que queden espesas adem├ís de resultar un conservante excepcional.

Nos lleg├│ en nuestra cajita Degustabox de este mes, y sin dudarlo hemos dado buena cuanta de este producto. Veamos que tal nos fu├ę:


INGREDIENTES:

– 1kg de ciruelas
– 400gr de az├║car especial mermeladas de la Azucarera


ELABORACIÓN:

Comenzaremos pelando las ciruelas para evitar que la mermelada nos salga demasiado ├ícida. Una vez peladas las cortaremos en trozos y los pondremos en una olla a fuego suave. Retiraremos tambi├ęn el hueso de las ciruelas.

A├▒adiremos el az├║car y lo dejaremos al fuego durante unos 45 minutos aproximadamente. Es fundamental que el fuego est├ę al m├şnimo para que no se acabe agarrando al fondo de la olla la mermelada. Iremos removiendo de vez en cuando y no dejaremos de vigilar durante todo el proceso.

Finalmente, lo pasaremos todo por la batidora para dejar la mermelada bien fina, aunque si lo prefieres puedes dejarla tal cual te resulte. El resultado es una mermelada suave, melosa y cargada de sabor.



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2 comentarios

  1. Si tenemos que pelarlas la cosa se complica. Yo descubr├ş que se pueden pelar f├ícilmente empleando la t├ęcnica que usamos para pelar tomates.
    La c├íscara tiene mucha pectina, por lo tanto si no se consigue el az├║car que recomiendas te dir├ę que haciendo la mermelada con la fruta entera sale muy bien
    Besos

    1. Pelar las ciruelas es opcional. Escaldar las ciruelas al igual que hacemos con el tomate es la forma mejor de pelarlas.
      Claro que si, las mermeladas se pueden hacer con la piel, e incluso utilizando unas gotas de lim├│n para favorecer la inversi├│n del az├║car. No obstante se trataba de probar este nuevo producto de az├║car tan favorecedor en la elaboraci├│n de mermeladas.

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