atun empanado

Recurrir a lo b├ísico es lo que realmente nos satisface. Aunque tengamos un lado salvaje y desbocado que no lleve a hacer mezclas imposibles que sorprendentemente saben bien. Para nosotros recurrir a lo b├ísico es volver a receta sencillas y sin muchas florituras. Una buena materia prima es sin├│nimo de ├ęxito, as├ş de sencillo y tradicional.

En este d├şa os traemos un at├║n empanado con un toque tradicional de ajo y perejil.

INGREDIENTES (para 4 personas):

– 400 gr de at├║n fresco
– 4 dientes de ajo
– perejil
– unas gotas de lim├│n
– pan rallado
– aceite suave para fre├şr
– sal

ELABORACIÓN:

Comenzaremos cortando el at├║n en trozo del tama├▒o justo para que se pueda comer de un bocado. Lo pondremos en un recipiente amplio y le pondremos por encima el ajo picado, el perejil tambi├ęn picado y un toque de sal.

Añadiremos unas gotas de limón al gusto, este puntito ácido se agradece en la fritura.



Dejaremos macerar todo durante unas 4 horas aproximadamente. Transcurrido ese tiempo el at├║n estar├í listo para fre├şr.
Lo empanaremos únicamente con pan rallado, de esta forma nos ahorramos varios pasos como son el huevo y la harina. El resultado es bastante bueno, como muestra las imágenes del plato

Una vez empanado el at├║n lo freiremos en abundante aceite cliente. A├▒adiremos  un poco de sal despu├ęs de fre├şrlos y lo presentaremos bien caliente.
Quien comparte su comida, no pasa solo la vida


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