Estas a punto de disfrutar de una experimento de lo más explosivo. Los sabores de las especias van apareciendo de forma ordenada en tu boca. Todos ocupan su lugar sin enmascararse unos a otros, no hay lucha de poder, discurren de forma ordenada para deleite de tus sentidos.
INGREDIENTES (para 4 personas):
– 4 langostinos grandes
– 300 gr de arroz largo
– 2 cebolletas
– chiles rojos
– hebras de azafrán
– cardamomo
– jengibre molido
– semillas de cilantro
– comino
– sésamo negro
– aceite de oliva virgen extra
– sal
ELABORACIÓN:
Comenzaremos cociendo el arroz en abundante agua hirviendo. Ya en este punto lo vamos a empezar a aromatizar, para ello añadiremos al agua unas hebras de azafrán, dos semillas de cardamomo y una pizca de sal. Nos aportará frescura y sabor.
Trascurridos unos 18 minutos aproximadamente, sacaremos el arroz y lo dejaremos enfriar. Lo reservaremos.
A continuación en un wok pondremos un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra, primero añadiremos una cucharada de jengibre molido, otra de comino molido y media cucharada de semillas de cilantro. Lo refreiremos ligeramente para que las especias se tuesten un poco y suelten todo su sabor.
Seguidamente añadiremos la cebolletas y los chiles cortados en rodajas generosas. Lo saltearemos ligeramente para conservar la frescura de las verduras. Finalmente añadiremos unas semillas de sésamo negro y el arroz, lo saltearemos todo a fuego elevado. Rectificaremos de sal (al llevar tantas especias no necesita mucha sal).
Mientras tanto, pelaremos estos majestuosos langostinos y le haremos un corte longitudinal tal como podéis ver en la imagen. Los saltearemos ligeramente en aceite de oliva virgen con una pizca de sal.
Una vez hecho todo lo anterior, presentaremos el arroz bien caliente junto con un langostino salteado. Puedes eliminar o añadir especias al gusto, nosotros hemos combinado estas por que nos han parecido una buena combinación. Un arroz diferente totalmente recomendable … y sobre todo, un sabor sorprendente …Así que…¡¡No dejéis de probarlo!!
Quien comparte su comida, no pasa solo la vida
Ufff que buena pinta y que cantidad de especias que has utilizado para confeccionarlo, en casa seguro triunfa
uhmm esto tiene que estar de muerte! bicos
Chile, jengibre, cardamomo, ¡uf!, esta receta la habéis hecho para mí, ¡lo sé!.
Madre mía!!! una receta de 10, desde luego que una explosión de sabores que tiene que estar muy rico, toda una delicia para el paladar.
Bss
¡¡Mmm qué delicia!!
Que rico debe de estar éste arroz con langostinos, tiene una pinta fabulosa, vamos de buena gana me lo tomaría ahora mismo, te ha quedado delicioso, menuda pinta tan rica tiene. Besos Juani
Pero que buena pinta tiene, y con lo que me gustan los langostinos!!!!
Un besazo
Me encanta el arroz y con esta variación de especias tengo que probarlo.
La foto preciosa, entra ganas de meter el tenedor.
Saludos
Umm,me parece estar saboreándolo.
Madre mía, qué cañonazo de sabores…. Este arroz tiene que quedar de caerte dos lagrimones de emoción, con tu permiso me llevo la receta.