Duelos y Quebrantos

Otro mes más y volvemos con el  Asaltablogs…y ya son 11 los asaltos perpretados ¡No hay quien nos pare! Este mes el blog asaltado ha sido “Tartis y Más” de Libia Ontiveros. 

Un blog muy diverso con recetas de todo tipo. Desde aperitivos, arroces o ensaladas, hasta ideas originales y apetitosas para niños. Incluso nos muestra su tuco para hacer jabón casero. Entre tantas propuestas nos hemos decidido por un plato, Duelo y Quebrantos, clásico donde los haya de la cocina Manchega. Hemos sido fieles a la receta original, podéis verla aquí.

Antes de comenzar os dejamos los enlaces de los anteriores asaltos oficiales,  ¡¡¡Así podréis ver todo nuestro botín!!!

– Montaditos de setas y jamón del blog “Contigo en la playa”

– Trucha al orégano del blog “Con las zarpas en la masa”

– Calamares con su tinta a la plancha del blog “Hoy cocina Vivi”

– Potaje de garbanzos con espinacas del blog “Cocina con Angi”
– Rollitos de calabacín con gorgonzola del blog “GastroAdicta”

– Buñuelos de Bacalao del blog “Al calor del horno”
– Bombones de Jamón del blog “Postres originales”

Ahora si…¡Vamos con la receta!


INGREDIENTES (para 4 personas):

– 4 huevos de campo
– 2 tiras de panceta
– 1 chorizo
– Unos tacos de jamón Ibérico
– 2 dientes de ajo
– aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Antes de comenzar nos vemos en la obligación de avisaros que el simple hecho de leer la exposición de esta receta os puede provocar una subida instantánea de colesterol. Absténganse los que ya superen límites prohibitivos de trigliceridos en sangre 😉 Dicho esto…vamos a ello:

Para comenzar freiremos en una sartén a fuego medio la panceta y el chorizo. Es importante que lo hagáis por separado para que no se enmascaren los sabores. Primero freiremos la panceta, y posteriormente el chorizo cortado a trozos.

Cuando estén bien turrados los sacaremos del aceite y los reservaremos sobre papel de cocina pare eliminar el exceso de grasa.

A continuación, refreiremos en otra sartén con un poco de aceite el ajo picado. Cuando empiece a tomar color añadiremos la panceta cortada en daditos y a continuación el chorizo cortado de la misma forma.

Finalmente, le incorporaremos los huevos y removeremos bien todo hasta que se cuajen. Recomendamos que los huevos no queden muy cuajados, la belleza de un revuelto es la untuosidad que le proporciona el huevo.

Finalmente le añadiremos el jamón cuando ya hayamos retirado la sartén del fuego, el cual habiamos cortado también en daditos, el calor del huevo  es suficiente para que el jamón suelte todo su sabor, de esta forma evitamos que se nos sale en exceso.

Contundente y muy tradicional, pero su contundencia lo convierte en un plato con un sabor espectacular y auténtico. Así que…¡¡No dejéis de probarlo!!