Ensalada de remolacha y cilantro en base de lechuga.

 

 

La remolacha, también conocida como betabel o betarraga, es una planta de raíz comestible con un sabor dulce y terroso. Es originaria de Europa y ha sido cultivada desde la antigüedad por sus raíces nutritivas y su valor culinario. Son ricas en nutrientes, como vitamina C, ácido fólico, fibra dietética, hierro y antioxidantes.

En la cocina, la remolacha se cocina en ensaladas, jugos, sopas, salsas o guisos. Aunque también se puede asar, hervir o rallar para preparar diversos platos. Se caracteriza por su color intenso, que puede variar desde el rojo oscuro hasta el amarillo o el blanco.

El cilantro es una hierba aromática que se utiliza ampliamente en la cocina de muchas culturas, especialmente en la cocina asiática y mexicana. También se conoce como culantro o coriandro, dependiendo de la región. Como curiosidad, comentaros que tanto las hojas como las semillas del cilantro son comestibles pero tienen sabores distintos. La semilla es mucho más intensa a diferencia de las hojas que suelen ser frescas y aromáticas.

 Ambas partes se utilizan en diversos platos para agregar sabor y aroma. Es muy común su uso en salsas, aderezos, guacamole, currys, sopas y ensaladas.

Es importante tener en cuenta que el cilantro es una hierba que puede generar opiniones divididas debido a su sabor distintivo. A algunas personas les encanta su frescura, mientras que otras pueden percibir un sabor similar al jabón debido a un componente químico llamado aldehído cilantro. Es decir, la sociedad se divide en dos sectores muy marcados: Los que adoran el cilantro y los que lo odian.

En resumen, la remolacha y el cilantro son dos ingredientes versátiles utilizados en la cocina para agregar sabor y color a una amplia variedad de platos. Tanto la remolacha como el cilantro ofrecen beneficios nutricionales y pueden ser disfrutados en diferentes preparaciones culinarias.

Os explico cómo hacer ensalada de remolacha y cilantro con receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración. El éxito está garantizado.

Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. También puedes contactar conmigo a través de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada día cosas nuevas.

INGREDIENTES para hacer ensalada de remolacha y cilantro (para 4 personas):

 

– 4 remolachas cocidas

– 1/2 cebolla

– 8 hojas de cogollos

– unas hojas de culantro fresco

– vinagre

– aceite de oliva virgen

– sal

 

 

 

Para comenzar rallaremos las remolachas con un rallador grueso para que nos salgan tiras de un tamaño medio y las pondremos en un recipiente amplio.

Seguidamente, cortaremos la cebolla en juliana fina y la añadiremos a la remolacha rallada. Aliñaremos estos dos ingredientes con el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Lo reservaremos.

 

 

 

Mientras, meteremos en agua las hojas de los cogollos para limpiarlas y para que suelten toda la sabia que nos daría un sabor amargo a la ensalada.  Transcurridos unos 15 minutos, escurriremos las hojas de cogollos, las secaremos bien y ya las podremos rellenar con las remolacha aliñada.

 

Entonces ya sólo nos quedará añadir por encima un poco de culantro fresco picado y nuestra ensalada de remolacha estará lista.