INGREDIENTES (para 4 personas):
– 250 gr de gambas blanca de Huelva
– 6 dientes de ajo
– perejil
– pimenton dulce y picante
– aceite de oliva virgen extra
– sal
ELABORACIÓN:
Como si os estuviera viendo…alguno seguro que al leer el título de la receta habrá pensado que es una pena usar gamba blanca para hacerlas al ajillo… Pues si, una buena materia prima garantiza un resultado fantástico en la mayoria de los casos.
Esta idea también es muy común con respecto al uso de los vinos en los guisos, normalmente se utiliza el llamado vino de la comida…eso no se lo bebe ni Perry Mason; nosotros jamás echaríamos un vino a la comida que no fueramos capaz de bebernoslo. Al decir ésto se me viene al recuerdo una frase que leí en algún sitio un día cualquiera y que decía algo así como…normalmente utilizo vino cuando cocino, incluso a veces se lo echo a la comida… Pues eso.
Dicho todo lo anterior vamos con las gambas, ni que decir tiene que si no puedes conseguir las mismas gambas que yo he utilizado, cualquier otro tipo se puede adaptar perfectamente a esta elaboración.
Existen muchas formas diferentes de hacer este ajillo de gambas, nosotros utilizamos una técnica bastante simple y rápida. Básicamente ponemos todos los ingredientes crudos a la vez en la olla y le damos calor hasta que se cocinen. Es conveniente un fuego muy bajo para que todo se confite y la gamba no pierda su jugo.
Comenzaremos picando los dientes de ajo y el perejil, lo pondremos en la olla junto con el aceite y el pimentón. Nosotros hemos echado 1/2 cucharadita de cada uno (dulce y picante). El picor tambien se le puede dar con unas gotas de tabasco. Añadimos una pizca de sal.
Añadiremos las gambas peladas y pondremos todo a fuego medio para que se vaya haciendo poco a poco. Unos 10 minutos aproximadamente serán suficientes. Y ya está, muy sencillo..no hay excusas para no hacerlas.
Recomendamos servir en la misma olla donde se han echo las gambas para que no se enfríen.
Es una receta muy básica, mediterránea y ampliamente conocida. Un plato simple y a la vez extraordinario con un producto único. Así que…¡¡No dejéis de probarla!!
Quien comparte su comida, no pasa solo la vida
Hay madre mía, por dios como me pones esta delicia de gamba blanca de Huelva, si es que me he quedado pegada a la pantalla de lo rico que te ha quedado, que pinta tan deliciosa tiene, me encanta como las has preparado, se me hace la boca agua, muy muy rico, al ajillo me lo apunto. Besos Juani
Con estas gambas de Huelva el éxito es seguro, yo que soy de Sevilla y mi marido de Hueva ya las conocemos pero que muy bien.El plato te quedó delicioso.Besosss
Ufff, que delicia. todo un lujo para comer y mojar en la salsita. Muy buenos los boquerones, hace tiempo los hacia yo, y los rellenaba de queso.
Besos
Me rugen las tripas!!! Pero que ricassssss tienen que estar.
Besos.
Que ricas!!! En casa nos encantan asín al ajillo y con esas gambas de Huelva tienen que estar riquísimas.
Besos
Cocinando con Montse
Marga, se te ha olvidado un cosa y es imprescindible……..la barra de pan!!
Porque es imposible no mojar en ese aceitillo tan rico.
Yo, en vez de pimentón les pongo guindilla Cayena, pero la próxima vez que las haga seguiré tus consejos.
Un beso!
Maria
¡¡ay Maria!! es que la barra de pan me la comí antes de hacer la fotooo O_o
Que ricas!!! Para empezar y no dejar ni rastro!
Tengo debilidad por las gambas al ajillo… con un bueno bollo de pan al lado para hacer barquitos 🙂 100% de acuerdo con lo que comentas: nunca es una pena usar una buena materia prima para un plato tan rico como este, y lo del "vino de guisar"… en fin, yo si no me lo bebo no se me ocurre usarlo.
muy bien Susana, yo tampoco, si no soy capaz de beberlo…como se lo voy a echar a la comida??
Cómo siempre excelente receta, pero en esta ocasión quería compartir algo especial contigo otra vez, gracias a tu buen hacer, pero como te he conocido recientemente, me apetecía hacerte hacedora de este humilde detallito, besos y espero que te guste…. http://comosehace22.blogspot.com.es/2014/06/premio-las-recetas-deliciosas.htmleliciosas.html
Que bueno, un plato que siempre va bien ponerlo. Un abrazo.
Mmm qué cosa tan rica!!! esa gamba blanca de Huelva es mi debilidad, mmm qué buenas.
Bss
¡¡Mmm qué delicia!!
Hola Marga. Riquisimasssssss, no tengo mas comentario, besos fuertes