magdalenas de limon y merengue


Hornear dulces me resulta reconfortante. Me reconcilia con el mundo en general. Hace que sea capaz de olvidar todo lo negativo que me rodea en el d√≠a a d√≠a y me centre en lo importante y en los m√≠os.


Motivo suficiente por el que hornear una vez a la semana debería estar recetado por el médico de familia: 1 horneado a la semana y todo cambiará.

Siguiendo esta linea, hoy os traemos estas magdalenas de limón con un toque de merengue a modo de topping que además de divertida es riquísima. Veamos que tal nos fue:

INGREDIENTES:


Para las magdalenas:
– 80 gr de mantequilla
– 110 gr de az√ļcar
– 1 huevo
– 135 gr de harina
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 80 ml de leche
Р1 cucharadita de ralladura de limón


Para el merengue:

– 4 claras de huevo
– 300 gr de az√ļcar glas
– sal

ELABORACI√ďN:

Comenzaremos batiendo el az√ļcar con la mantequilla hasta que consigamos una crema bien integrada. Seguidamente a√Īadiremos el huevo y seguiremos batiendo. Podemos hacerlo tanto con unas varillas el√©ctricas como con la varilla manual. En esta ocasi√≥n hemos utilizado unas varillas el√©ctricas convencionales, el resultado ha sido muy bueno.
Una vez que el huevo, la mantequilla y el az√ļcar se hayan integrado perfectamente, a√Īadiremos la harina y la levadura tamizadas. De esta forma quedar√° m√°s suelta aportando mayor esponjosidad a la mezcla final.

Finalmente, poco a poco a√Īadiremos la leche de forma que obtengamos una masa ligera y consistente a la vez. En este punto a√Īadiremos la ralladura de un lim√≥n para potenciar el sabor.

Rellenamos los moldes elegidos  y los metemos en el horno precalentado a una temperatura de 180¬ļ durante unos 18 minutos aproximadamente.

Transcurrido dicho tiempo de horneado, los sacaremos y los dejaremos enfriar completamente antes de poner la decoración final.

El merengue es muy sencillo de elaborar, puedes ver pinchando aqu√≠ como lo hacemos nosotros. Es b√°sico y sin complicaciones.

Una vez que las magdalenas se hayan enfriado completamente, le pondremos por encima un toque de merengue con ayuda de una manga pastelera de boquilla redonda. Terminaremos con unos granillos de az√ļcar de colores por encima.

Trucos y consejos

РSiempre es importante tener los ingredientes a temperatura ambiente, eso facilitará la integración de los mismos.

– El hecho de que tamicemos la harina y la levadura antes de a√Īadirlas al resto de ingredientes, nos va a facilitar el proceso, evitar√° que salgan grumos en la masa y sobretodo nos garantiza una esponjosidad en el resultado final muy buena. Podemos tamizarlas con ayuda de un tamiz de reposter√≠a, pero si no tienes, puedes hacerlo con ayuda de un colador de cocina. Pon en √©l la harina y la levadura y haz que pase toda a trav√©s de la maya, ver√°s como cae en forma de nevada sobre la mezcla de mantequilla, huevo y az√ļcar.

El resultado es muy atractivo y simp√°tico. La magdalena queda esponjosa y delicada, ideal para meriendas y tardes de celebraciones junto a los tuyos. As√≠ que …¬°¬°No dej√©is de probarlas!!



Quien comparte su comida, no pasa solo la vida


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