Magdalenas glaseadas de coco y lima

Una imagen vale mas que mil palabras…no se muy bien como introducir estas magdalenas por lo cual,  creo que vamos directamente a la receta y ya por el camino os cuento alguna an√©cdota.
INGREDIENTES (8 magdalenas):

– 90 gr de mantequilla
– 110 gr de az√ļcar blanca granulada
– 45 gr de az√ļcar glas
– 1 huevo
– 135 gr de harina
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 80 ml de leche
– ralladura de una lima
– 25 gr de coco rallado

ELABORACI√ďN:

Comenzaremos batiendo el az√ļcar con la mantequilla hasta que la mezcla haya tomado la textura de una pomada. Yo suelo hacerlo con unas varillas el√©ctricas consiguiendo as√≠ un resultado perfecto en muy poco tiempo. Seguidamente le incorporaremos el huevo y la leche. Seguiremos batiendo durante unos 6 √≥ 7 minutos aproximadamente para que la mezcla se vuelva suave y ligera.

A continuaci√≥n a√Īadiremos la harina tamizada junto con la levadura (podemos tamizarlas con ayuda de un colador) lo haremos poco a poco y sin dejar de batir hasta que los ingredientes se unifiquen, batiremos sin descanso durante otros 5 minutos aproximadamente para que la masa consiga ser esponjosa y suave. 





Una vez conseguido, le a√Īadiremos la ralladura de la lima y lo mezclaremos bien con ayuda de una esp√°tula realizando movimientos envolventes.

Llegados a este punto, pondremos las capsulas de papel en los moldes rígidos para el horneado.

Inciso: Aun recuerdo hace muchos a√Īos cuando hice mi primera magdalena, desconoc√≠a que los moldes de las magdalenas no resist√≠an el horneado y se deformaban….el resultado fu√© una masa de magdalena ennegrecida y esparcida por toda la bandeja entre papeles de magdalenas intentando mantener la compostura…Me lo com√≠ igualmente.
Una vez llenos todos los moldes, casi hasta arriba, lo introduciremos en el horno precalentado a unos 180¬ļC durante unos 18 minutos aproximadamente. Depender√° de la potencia del horno y de su tama√Īo, lo mejor es estar pendiente del proceso y cuando presenten un aspecto dorado ya estar√°n listos. Nosotros ponemos el horno con calor abajo y ventilador.





Una vez que est√©n horneados, los dejaremos enfriar para ponerles el glaseado, de lo contrario  no solidificar√°.



Para la galsa s√≥lo tenemos que mezclar unos 45 gr de az√ļcar glas con unas gotas de agua  y otras de colorante alimenticio. En este caso hemos usado verde emulando a la frescura de la lima.

Finalmente, mojaremos las magdalenas en el glaseado…as√≠, literalmente…las mojamos de forma perpendicular como si no la fu√©ramos a comer. Recomendamos meterlas un ratito en el frigor√≠fico para que el glaseado cuaje y no gotee demasiado por la magdalena.







Para mejorar la presentaci√≥n y eliminar los chorreones de glaseado (que a mi me gustan como quedan) podemos ponerle otro molde encima. 






Finalmente las decoramos con un poco de coco rallado por encima. La combinaci√≥n es muy fresca, la lima le da un toque muy especial y completamente diferente al lim√≥n,  el  coco por encima es toda una maravilla. As√≠ que…¬°¬°No dej√©is de probarlas!!





Quien comparte su comida, no pasa solo la vida





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9 comentarios

  1. Tienen que estar riquísimas. Me encanta esta combinación tan tropical.
    Yo acabo de publicar la receta de unos cupcakes de chocolate y naranja al cointreau en mi blog. Me encantaría que te pasaras!
    Un beso,
    Adri√°n

  2. Fantasticamente delicioso y precioso como ha quedado, enhorabuena por que me ha encantado esta receta. Besos de la cocina del titi

  3. Que bocaditos tan ricos que nos has traído hoy!! Ideales para la merienda, y con lo que me gusta el coco! Me resultan irresistibles!!
    Un abrazo!!

  4. ¬°Como mola el color! y a m√≠ la lima y el coco me gustan much√≠simo, aunque soy un negado para las magdalenas… a ver si lo delego ūüėČ

  5. Hola Marga. Que bonita presentación ríen esas magdalenas y estoy segura que mejor comer.Besos fuertes

  6. Eeep Marga!
    que flipante es el color de esas magdalenas! son la mar de originales,y las capsulas monisísimas. Es curioso que en general la primera vez que uno hace magdalenas siempre hay incidente (a mí me salieron verdes por motivos inexplicables!).
    Lo del toque de lima habr√° que probarlo.
    Bss
    Marisa

  7. ¡Qué originales y qué color tan bonito! ¡No me puedo resistir y además de la receta me llevo una para el camino!

    ¬°Feliz y dulce fin de semana!
    losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.e

  8. Marta. Repostería Tximeleta

    Que originales y que graciosas con ese color.
    Un saludo ūüôā
    http://reposteriatximeleta.blogspot.com.es/?m=1

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