INGREDIENTES (para 6 muffins ó 12 mini-muffins):
– 125 gr de mantequilla
– 100 gr de azúcar glas
– 1 huevo de corral
– 2 cucharadas de leche
– 1 cucharadita de levadura
– 100 gr de harina
– 75 gr de frambuesas
ELABORACIÓN:
Aunque existen muchas recetas diferentes para muffins, esta es una de las que más nos gustan por su suavidad y por lo esponjosa que queda.
Vamos a comenzar nuestra receta de muffins de frambuesas poniendo en un recipiente amplio la mantequilla y el azúcar glas. Lo batiremos todo hasta conseguir una mezcla ligera y esponjosa.
Aconsejamos batir con unas varillas eléctricas, así la mezcla incorporará más fácilmente aire en su interior y nos quedará más esponjoso de una forma más sencilla y rápida, aunque también se puede hacer con una varilla manual.
A continuación incorporaremos poco a poco el huevo batido y la leche, seguiremos batiendo con las varillas para que se nos vaya mezclando todo bien hasta conseguir una masa homogénea.
Una vez que el huevo y la leche se hayan integrado perfectamente, añadiremos la harina y la levadura tamizadas. Seguiremos batiendo hasta que se nos forme la masa final de nuestros exquisitos muffins.
Seguidamente añadiremos las frambuesas y las integraremos en la masa con ayuda de una espátula realizando movimientos envolventes.
Pondremos los papelitos de los muffins en un molde para evitar que se nos deformen durante el horneado.
Los llevaremos al horno precalentado a 180ºC y los mantendremos allí durante 18 minutos aproximadamente.
Cuando veamos que los muffins han adquirido un color dorado, los podremos sacar del horno, los pondremos sobre una rejilla para que se enfríen más fácilmente.
Ya podremos disfrutar de estos exquisitos y delicados pastelitos. Así que…no dejéis de probarlos!!!
Quien comparte su comida, no pasa solo la vida
Mmmmm unos muffins espectaculares!!! Que ricos!!! Me cogia un par para desayunar ahora mismito!!! Seguro que están deliciosos!! Un beso
Hoy los pruebo, pero con platano, jejejej
Olalah, me encantan los muffins y si son de frambuesa muchísimo más!!!!!, se ven muy esponjosos, seguro que el sabor es delicioso.
Besos.
Hola Marga, muchas gracias por tu visita en mi blog, me ha encantado verte por alli, que pena que ya desayune, pero no importa ,me llevo estos deliciosos muffins para la merienda, con un cafetito, eso si cortito.
Besos y feliz domingo.
Ettore Cioccia.
http://www.bavette.es
Me encantan estos muffins, la acidez de las frambuesas me parece que la da un toque increíble. tienen muy buena pinta
un saludo
Angi
Que ganas tengo de prepararlos….menuda pinta que tienen…cuando venga la temporada de frambuesa caen seguro…!!!
Besos
Unos muffins deliciosos…
Tienen una pinta estupenda y como tengo unas frambuesas en el congelador… pues no tardaré mucho en probarlos,je,je…
Besitos…
MMMMMMMMMMMMMMM……………….!! que ricos, que pinta…me apunto la receta. Besos
Hola Marga
que ricos muffins has preparado
ideales para tomar en cualquier momento
unas fotos muy bonitas
me quedo con tu idea…
besosss
Marga !
Llegamos tarde para el desayuno ! pero nos guardas un par para la merienda ??
Besazos
super apetecibles con las frambuesas sobresaliendo…me encantan! un besote