Pollo chino a la mandarina

Segundo asalto de la tercera temporada del Asaltablog. La siguiente afortunada ha sido Gloria Aleix, del blog Cocinar con amigos.

Un blog bonito, muy fácil de trabajar con él. Puedes tener tu receta favorita a un golpe de click en su organizado indice de recetas. Puedes encontrar platos familiares y platos creados por ella misma, busca la inspiración en restaurantes que visita, libros, revistas u otros blogs, lo cual indica la pasión por la cocina de esta blogger tan activa dinámica.


Se atreve tanto con lo dulce como con lo saldado y cuenta con un apartado muy interesante ddonde nos explica las características nutricionales de ciertos alimentos.

Este mes hemos vuelto a viajar a china, y si el mes pasado nos llevamos un pollo oriental con almendras, este mes hemos vuelto a apostar por el pollo pero en este caso en salsa de mandarina. Puedes ver su receta original en este enlace. Hemos respetado al máximo la receta en lo que refiere a sus ingredientes y su elaboración.


Veamos que tal nos fue sin antes dejaros un resumen de las dos temporadas anteriores:

– Resumen #Asaltablogs 2013/2014

– Resumen #Asaltablogs 2014/2015

–Pollo oriental con almendras del blog Bea Recetas y más


INGREDIENTES (para 4 personas):


– 2 muslos deshuesados de pollo
– 2 huevos
– 4 cucharadas de harina de maíz
– 1 cucharadita de levadura
– salsa de soja
– zumo de lima
– cilantro
– zumo de 6 mandarinas
– 450 ml de caldo de pollo
– 2 cucharadas de vinagre de arroz
– 1 cucharada de ajo en polvo
– 1 guindilla
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharadita de jengibre molido
– aceite de oliva virgen extra
– sal




ELABORACIÓN:




Lo primero que haremos será poner el pollo a marinar en la salsa de soja y el zumo de una lima durante unas dos horas. Es importante que quede todo bien cubierto y en contacto con la soja.


Una vez hecho ésto comenzaremos con la salsa de mandarina. Para ello exprimiremos las mandarinas y colaremos su zumo para eliminar la pulpa. Lo pondremos en un cazo con el caldo de pollo, el vinagre de arroz, el azúcar, el ajo en polvo y el jengibre. Pondremos el cazo al fuego y dejaremos que se integren bien los sabores cocinándolo a fuego muy suave. Transcurridos unos minutos, le añadimos el chile entero pero con unos cortes practicados a todo lo larga con idea de que se infusione y poder retirarlo después. 

Dejamos hervir unos 30 minutos aproximadamente a fuego suave. Finalmente le añadiremos 2 cucharadas de harina de maíz para espesar la salsa. Reservaremos.

Una vez hecha la salsa prepararemos el rebozado del pollo. Para ello batiremos el huevo y le añadiremos 2 cucharadas de harina de maíz y la levadura.


Pondremos aceite de oliva virgen extra a calentar y cuando esté bien caliente añadiremos los trozos de pollo untados en este rebozado que acabamos de hacer.

Lo freiremos hasta que quede bien dorado y crujiente. Finalmente lo presentaremos con la salsa de mandarina por encima y un poco de cilantro picado para aportar frescor al plato. Sin duda todo un acierto de asalto, así que …¡¡No dejéis de probarlo!!