Opciones de impresión:

Fideos chinos con calamares y curry

Dificultad Principiante
Tiempo
Tiempo de preparación: 15 minuto(s) Tiempo de cocción: 20 minuto(s) Tiempo de descanso: 5 minuto(s) Tiempo total: 40 mins
Porciones 4
Mejor temporada Adecuado durante todo el año
Ingredientes para hacer fideos chinos con calamares
  • 400 gramos Fideos (Pueden ser de soja o de arroz)
  • 1 Guindilla
  • 1 cucharada aceite de soja
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 4 Calamares
  • Espárragos verdes (1 manojo)
  • 1 Diente de ajo
  • 2 cucharadas Salsa de pescado
  • 1 cucharadita curry (Mezcla de especias)
  • 1 cucharada Anacardos
  • Zumo de lima (O limón)
  • Cilantro fresco
  • Unos germinados frescos
  • Sal
Cómo hacer fideos chinos con calamares
  1. Comenzaremos hidratando los fideos de soja. Para ello os pondremos en un recipiente amplio con agua tibia durante unos 20 minutos aproximadamente. Hasta que veamos que se han reblandecido.

  2. Mientras tanto, prepararemos todos los ingredientes del plato. Necesitaremos un wok y un mortero. Para cocinar en wok es necesario que tengas todo muy organizado para ir añadiendo cada ingredientes sin preocuparte de nada.
     
  3. Primero, en el mortero machacaremos bien unas ramas de cilantro, la guindilla y el diente de ajo. Machacaremos todo hasta que sea una pasta uniforme. Le añadiremos el zumo de lima y reservaremos.

  4. Pondremos un wok a calentar. Recuerda que debe estar bien caliente. Una vez que comience a humear le añadiremos el aceite de sésamo y la cebolleta. La saltearemos ligeramente y le añadiremos los germinados de soja.
     
  5. Seguiremos dando vueltas a estos dos ingredientes en el wok y a a continuación añadiremos los calamares cortados en anillas.

  6. Cuando veamos que el calamar se va volviendo blanquecino, añadiremos el majado de cilantro y guindilla que teníamos reservado. Ahora ya hemos añadido un poco de líquido al wok, por lo que los ingredientes comenzarán a soltar sus jugos. Pero no bajes el fuego, mantelo muy alto. Añade el curry y la salsa de pescado.

  7. Seguidamente, añade los fideos de soja bien escurridos. Mezcla todos los ingredientes para que se integren los sabores. 

  8. Finalmente, añade los anacardos y las puntas de espárrago verde. Y listo, sirve bien calilente y a disfrutar de todos los matices del este suculento plato.