Estos platos son bonitos. Siento cierta predilección a presentar la comida en cuencos pequeños (o grandes); incluso alguna que otra sopa la presento en tazas. Soy muy de envolver con …
curry rojo con marisco
Arroz
empanada de arroz y calabacín
Lo vamos a llamar empanada porque conserva la forma original, pero la masa es diferente y el relleno es un tanto peculiar. En vez de la masa típica de empanada …
Risotto de setas y langostinos
Nos hemos atrevido con el risotto. Era un espina clavada que aun no nos habíamos sacado. Solemos lanzarnos a hacer casi cualquier cosa ya que no nos asustamos fácilmente, pero …
Puntillitas rellenas
El hígado de choco es puro sabor. Aquí en Huelva, como buenos choqueros que nos hacemos llamar, no desperdiciamos ni un ápice del animal. Su huevos, el hígado, la tinta, los pápanos, …
Arroz con Chocos, un plato común con resultados impresionantes
Los platos de arroz son ese tipo comida reconfortante que son perfectos para comer sano los días de diario así como para fiestas o días señalados en los que queremos …
Onigiri de tomates secos y queso
Hace ya algún tiempo que no publicamos ninguna receta con aires orientales. Intentamos aplicar sus técnicas y sus equilibrios de sabores sin olvidar nuestros gustos meditérraneos. Los resultados son realmente …
Nigiri de aguacate y ajo negro
INGREDIENTES (para 16 nigiris): – 150 gr. de arroz Shari – 2 aguacates – ajo negro – guindillas – wasabi – germinados de alfalfa ELABORACIÓN: Vamos a comenzar como siempre …
Maki de txistorra y brotes de soja
INGREDIENTES (para 16 makis): – arroz shari – 2 hojas de alga Nori – 1/2 chistorra – Brotes de soja ELABORACIÓN: Después de haber experimentado con los nigiris estamos en …
Oshizushi de queso de cabra y nueces
Seguimos con nuestra incursión en la gastronomía japonesa y por supuesto disfrutando de ella. Comenzamos a mostraros como hacer nigiris, una de las variedades de sushi más conocidas. En esta …
Arroz tres delicias
INGREDIENTES (para 4 personas): – 300 gr arroz Jazmín – 1 zanahoria – 3 cucharadas de guisantes – 200 gr de jamón de york – 3 huevos de campo – …
Pollo al curry con arroz salvaje
INGREDIENTES (para 4 personas): – 1 pechuga de pollo – 6 dientes de ajo – 1/2 vaso de vino blanco – 100 gr de arroz salvaje – 1 cucharadita de …