Desde Andalucía a Japón. En escasas semanas se inicia la temporada de almadraba muy cerca de aquí. En Cádiz se conserva este arte de pesca ancestral y sostenible y que …
Tataki de atún rojo
Pescados
Tortilla de bacalao
Si hablamos de tapas, pinchos, cenas ricas, comidas en el campo, bocatas (…) hablemos de lo que hablemos la tortilla siempre es caballo ganador. Es una apuesta segura ya que …
Sardinas sobre crujiente de pan
En esta ocasión he escrito los pasos para la elaboración de este plato antes que la introducción. Sabía que tenía muchas cosas que contar y no he querido demorar más …
Pepino relleno de anchoas y queso fresco
No sabemos cuando se usaron los rellenos por primera vez en la cocina, supongo que en el momento en el que algún mortal tuviera ganas de comer cordero y conejo …
Arroz con Chocos, un plato común con resultados impresionantes
Los platos de arroz son ese tipo comida reconfortante que son perfectos para comer sano los días de diario así como para fiestas o días señalados en los que queremos …
Lasaña de boquerones y pimientos asados
Dicen que la ignorancia es la madre del atrevimiento… y no podemos estar más de acuerdo. Nuestra inocencia culinaria nos ha llevado a reproducir un plato del chef Dani Garcia, el …
Merluza a la plancha
La merluza es uno de los pescados más versátiles que podemos encontrar, al menos a mi forma de entender la cocina del mar. Es un pescado con una textura agradable, …
Huevas de merluza al pimentón
Tengo especial debilidad por el pescado, lo tengo que confesar. Por el contrario David es carnívoro en estado puro, no lo puede remediar… Me gusta muchísimo la carne, pero un pescado bien …
Montadito de anchoa con piquillos
INGREDIENTES (para 4 personas): – 4 bollitos de pan – 4 pimientos del piquillo – 8 anchoas (grandes y carnosas) ELABORACIÓN: Es… ver, oir u oler una anchoa…y mis glándulas …
Boquerones rellenos de jamón
Se acerca el verano Como el verano ha venido precipitadamente a nuestras vidas, te proponemos una receta muy de la época estival. Las frituras siempre son un acierto para una comida …
Pulpo braseado con salsa criolla y crema de patatas y piquillo
Te presentamos una receta diferente tomada directamente de los chefs internacionales de Canal Cocina, es divertida y diferente, y aunque tiene bastantes ingredientes la complicación es muy poca. INGREDIENTES (para 4 …