Patatas guisadas con bacalao
- 4 Porciones de bacalao
- 1 Pimiento verde
- 1/2 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 2 Tomates maduros
- 300 gramos Almejas
- 6 Patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Comenzaremos picando el ajo muy finito y sofriéndolo ligeramente en un buen chorro de aceite de oliva. Antes de que comience a tomar color añadiremos la cebolla bien picada. Añadiremos un poco de sal y dejaremos cocinar unos minutos.
Seguidamente añadiremos a la olla el pimiento picado y el tomate. Taparemos la olla y dejaremos que se cocine bien el sofrito. No tengamos prisa, cuando mejor hagamos este sofrito más sabor tendrá y más rico quedaran nuestras patatas guisadas.
Cuando ya tengamos el sofrito pondremos dentro de la olla las patatas peladas y cortadas en trozos medianos ( o cachelos). Cubriremos de agua (o de caldo de pescado) y dejaremos cocinar a fuego suave durante unos 15 minutos aproximadamente (a fuego medio-bajo)
Tras estos 15 minutos de cocción de las patatas, pondremos los trozos de bacalao y las almejas. Esto nos va a aportar todo el buen sabor al plato. Taparemos la olla y dejaremos cocinar unos 10 minutos más aproximadamente, hasta que veamos que las patatas están tiernas.
Una vez hechas, dejaremos reposar el guiso durante unos minutos antes de servir. El resultado es un plato marinero que no te va a dejar indiferente.
El año se acaba y como no puede ser de otra forma, en el asaltablogs recibimos estas fechas con un asalto especial. Un asalto invisible entre nosotros que nos resulta la mar de gratificante. En esta ocasión a mi me ha tocado asaltar al blog Fogones y Melones, llevando este rico guisote.