¿Sabes ese momento en el que pruebas algo y te quedas en silencio, solo para saborearlo? Pues eso pasa con las vieiras en salsa de azafrán. No es un plato de diario, pero tampoco es tan complicado como parece. Tiene ese aire de celebración o de cena especial pero de querer sorprender sin perder la sencillez.

Las vieiras, tan delicadas y sabrosas, han sido protagonistas en muchas cocinas costeras desde hace siglos. En Galicia, por ejemplo, son casi un símbolo. Y el azafrán… ¡Ay, el azafrán! Ese toque dorado, aromático, que transforma cualquier salsa en algo mágico. Aunque viene de tierras lejanas, lo hemos adoptado con cariño en la cocina mediterránea, y no hay quien se resista a su encanto.

Este plato gusta porque es elegante sin ser pretencioso. Porque combina mar y tierra en una cucharada. Y porque, aunque suene sofisticado, se puede preparar en casa sin volverse loco. Hoy te cuento cómo hacerlo paso a paso, como si estuviéramos cocinando juntos en tu cocina, con música suave de fondo y una copa de vino cerca.

Curry rojo con marisco: Una receta de inspiración tailandesa que combina fideos de arroz con gambones, leche de coco, pasta de curry rojo y cacahuetes tostados. El resultado es un plato cremoso y ligeramente picante, perfecto para sorprender con sabores exóticos y texturas contrastantes.

Sopa con gambas Ideal para los días fríos, esta sopa reconfortante se prepara con gambas y fideos de arroz, y se adereza con ingredientes que aportan un toque exótico. Es sencilla de hacer y muy sabrosa.

Fideos con mejillones Un plato con fideos finos cocinados con mejillones frescos y un sofrito como base. Es rápido de preparar y muy sabroso, ideal para una comida marinera sin complicaciones.

Arroz con bogavante Un clásico de lujo que destaca por su sabor intenso y textura melosa. El bogavante se cocina junto al arroz en un caldo sabroso, creando un plato digno de celebración.

Fideuá de chocos con su tinta Una versión original de la fideuá, donde los chocos y su tinta tiñen los fideos de negro y aportan un sabor profundo y marino. Es una receta sorprendente y muy sabrosa, ideal para lucirse en la mesa.

Vieiras en salsa de azafrán

Os explico cómo hacer vieiras en salsa de azafrán y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.

Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.