Este arroz con berberechos y chorizo es una exquisitez de tierra y mar que te va a encantar. Con ingredientes sencillos y un método de preparación fácil, podrás disfrutar de un plato singular y delicioso para cualquier ocasión.
Otros platos de arroz que debes probar
¡Claro! El arroz es uno de los ingredientes más versátiles y populares en la cocina de todo el mundo. Originario de Asia, es un cereal que ha encontrado su lugar en la gastronomía de casi todas las culturas. Aquí te dejo algunas de las mejores recetas de arroces que puedas encontrar:
- Arroz con Bacalao para disfrutar en familia, receta sencilla
- Arroz con carne, un clásico que nunca nos falla
- Arroz con Mejillones, el incomparable sabor marinero
- Risotto de guisantes, un plato con extra de cremosidad
- Arroz con pollo, un clásico que nunca falla
- Arroz con zamburiñas
- Arroz con rape
- Arroz caldoso con gambones
- Ensalada de arroz con mejillones
- Arroz con leche en olla lenta
Arroz con berberechos y chorizo ¿Conoces el mar y montaña?
Los platos de «mar y montaña» son aquellos platos que combinan ingredientes de la tierra y el mar en una misma receta, creando una sinergia de sabores y texturas. Destacan por la mezcla de sabores intensos y contrastantes. Un ejemplo es la combinación de mariscos, como gambas o calamares, con carnes de pollo, cerdo o conejo.
En este caso, la combinación ha sido de un marisco con saber intenso como los berdigones, con la fuerza de un buen chorizo ahumado.
La idea detrás de estos platos es aprovechar al máximo los ingredientes locales disponibles en la región, creando una cocina sostenible y de proximidad. La clave del éxito de un buen plato de «mar y montaña» es encontrar el equilibrio perfecto entre los sabores, de manera que ninguno predomine sobre el otro y ambos se complementen.
Os explico como hacer arroz con berberechos y chorizo y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
Arroz con berberechos y chorizo, ¿Te animas a probarlo?
Ingredientes para hacer arroz con berberechos y chorizo
Como hacer arroz con berdigones y chorizo
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Primero, picamos todas las verduras para crear una base sólida para el arroz. Utilizamos cebolla, ajos, pimiento verde y pimiento rojo. Una vez troceadas, las ponemos en una olla a presión con aceite para hacer un sofrito, añadiendo una hoja de laurel, unas hojas de tomillo y una pizca de sal.
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Dejamos que las verduras se sofrían a fuego medio durante unos 15 minutos. Cuando las veamos bien pochadas, añadimos el vino blanco y subimos un poco el fuego para evaporar bien el alcohol.
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A continuación, añadimos a la olla el chorizo troceado. Removemos el chorizo junto con el sofrito para que suelte todo el sabor a la base del arroz.
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Luego, añadimos el arroz y lo removemos a fuego moderadamente alto. Podemos incorporar un poco de caldo de carne caliente para favorecer la primera cocción del arroz, donde empezará a absorber todo el sabor.
No olvidéis agregar unas hebras de azafrán.
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Finalmente, añadimos aproximadamente 1 litro de caldo de carne. Tened en cuenta que estas medidas son aproximadas y debéis controlar la cantidad de caldo por si el arroz se queda demasiado seco.
Una cocción de 18 minutos es suficiente para lograr un arroz caldoso y meloso a la vez. Siempre a fuego moderado y ajustando la intensidad si es necesario.
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Cuando falten 5 minutos para que el arroz esté listo, añade los berberechos a la olla. Tápala y deja que los berberechos se cocinen al vapor en esos últimos minutos. De esta manera, se abrirán y soltarán todo su sabor en el arroz. Los berberechos aportarán un delicioso toque marino al plato, enriqueciendo su sabor y textura. Recuerda controlar el fuego para que no se pase de cocción y el arroz mantenga su consistencia perfecta.
