Estas lentejas al curry son perfectas para cuando necesitas algo sabroso sin complicarte la vida. Se preparan con ingredientes sencillos, se cocinan a fuego lento y el resultado es un plato lleno de aroma y color. El curry les da ese toque especial que transforma lo cotidiano en algo diferente. Además, son ideales para hacer en cantidad y guardar, porque al día siguiente están incluso más buenas. Si nunca has cocinado con curry, esta es la receta perfecta para empezar.
Las lentejas al curry nacen del cruce entre lo humilde y lo sofisticado. Por un lado, las lentejas: nuestras viejas conocidas, baratas, nutritivas y siempre dispuestas a dar lo mejor de sí. Por otro, el curry: esa mezcla de especias que transforma cualquier guiso en un plato diferente.
Este plato gusta porque es fácil, sabroso y se adapta a lo que tengas en la despensa. No necesitas ser chef ni tener ingredientes raros. Solo ganas de cocinar algo que te haga sentir bien. Y lo mejor: se puede preparar en cantidad y guardar para otro día. ¡Más cómodo imposible!
El curry no es una sola especia, sino una mezcla que puede tener desde cúrcuma, comino, cilantro, jengibre, pimienta, hasta canela o clavo, dependiendo del estilo. Es como un básico de cada zona, cada casa, tiene su versión.
Lo bonito del curry es que no hay reglas estrictas. Puedes hacerlo suave y cremoso, picante y atrevido, con carne, con verduras, con legumbres… ¡con lo que tengas! Y siempre transforma lo cotidiano en algo especial. En tus lentejas, por ejemplo, el curry les da ese giro inesperado que hace que el plato pase de “rico” a “wow, ¿qué lleva esto?”
Os explico cómo hacer lentejas al curry y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
Lentejas al curry, un plato con alma que te encantará
Descripción
Ingredientes para hacer lentejas al curry
Cómo hacer lentejas al curry
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En una olla grande, echa un chorrito generoso de aceite de oliva. Pica la cebolla en trocitos pequeños y ponla a fuego medio. Cuando empiece a estar transparente, añade los dientes de ajo picados y el trozo de jengibre rallado. Remueve bien y deja que todo se mezcle y suelte ese aroma que ya empieza a abrir el apetito.
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Ahora viene la parte mágica: incorpora el curry, la cúrcuma y el comino. Remueve durante un minuto para que se integren con el sofrito. Este paso es clave, porque el calor activa las especias y el aceite ayuda a que suelten todo su sabor.
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Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. Añádela a la olla junto con el tomate maduro picado. Si el tomate está muy jugoso, mejor aún. Cocina todo junto unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Añade las lentejas (lavadas previamente) y cúbrelas con agua caliente o caldo si tienes. Agrega sal al gusto y deja que todo se cocine a fuego medio durante unos 30-35 minutos. Remueve de vez en cuando para que no se peguen y vigila que no se queden sin líquido. Si ves que hace falta, añade un poco más de agua.
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Cuando las lentejas estén tiernas, añade la leche de coco y remueve bien. Esto les da una textura suave y un sabor ligeramente dulce que contrasta genial con las especias. Cocina 5 minutos más para que todo se integre.
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Apaga el fuego y deja reposar unos minutos. Sirve caliente, con un poco de cilantro fresco picado por encima. Puedes acompañarlas con arroz blanco, pan tostado o simplemente disfrutarlas tal cual. Puedes añadir un poco de salsa de kimchi para aportar ese toque picante ideal.