Los espaguetis son ese comodín que nunca falla: rápidos, aceptan todo y son capaces de transformarse en un plato perfecto con muy pocos ingredientes. En este recopilatorio he reunido las …
Risotto de langostinos, con mucho queso y sabor a mar
El risotto de langostinos es un plato que se caracteriza por su sabor intenso a queso. Aunque el origen de este tipo de platos se encuentra en el norte de …
Como cocer cañaillas con una técnica que siempre funciona
Las cañaíllas forman parte de la tradición de las costas andaluzas. Su consumo está ligado a los mercados locales y a las cocinas familiares donde se preparaban simplemente cocidas. Te …
Como hacer Queso fresco con aceitunas negras. 100% natural
¿Es posible hacer queso en casa? Rotundamente si, y lo mejor es que no necesitas ningún tipo de maquinaria especial. No te pierdas este manual definitivo para hacer queso fresco …
Tarta de queso la viña, la receta tradicional
La tarta de queso La Viña es uno de los grandes iconos de la repostería vasca. Nació en el restaurante La Viña, en San Sebastián, y se hizo popular por …
15 cenas rápidas listas en 15 minutos
En esta selección de recetas encontrarás 15 cenas rápidas listas en 15 minutos, pensadas para quienes buscan comer bien convertir la cocina en un campo de batalla. Platos equilibrados, llenos …
Ostras con cebolleta y huevo. Un salteado que me sorprendió
Me gustan las ostras desde siempre, pero reconozco que al principio pensar en prepararlas en caliente y con huevo me parecía extraño. La combinación no es habitual por lo que …
Nigiri de atún, un plato japonés que puedes hacer en casa
El nigiri de atún es uno de los platos más representativos de la gastronomía japonesa. Su origen se remonta al siglo XIX en Edo (actual Tokio), cuando los vendedores ambulantes …
Cómo hacer fritura andaluza, el arte para que quede crujiente
La fritura andaluza es una de las señales de identidad del sur de España. Su origen se vincula a las antiguas técnicas de conservación mediante fritura rápida en aceite, una …
Empanada de sobrasada crujiente y tradicional
La empanada de sobrasada es un plato tradicional vinculado a la cocina balear, donde este embutido es un referente de las elaboraciones tradicionales de las islas. Su textura untuosa y …
Aceitunas con queso, un aperitivo muy mediterráneo
Las aceitunas con queso es un aperitivo tradicional de la gastronomía mediterránea durante generaciones. Son una preparación sencilla, muy presente en reuniones familiares y mesas de tapas, donde los ingredientes …
12 recetas en olla lenta para cocinar sin prisas
Cocinar en olla lenta es una forma revolucionaria de transformar la cocina diaria. No hace ruido, no exige atención constante y, sin embargo, consigue platos con sabores que recuerda a …
¿Cuántos de estos ingredientes gourmet tienes en tu despensa?
La cocina está viviendo un momento fascinante: cada vez más personas buscan ingredientes gourmet para transformar platos sencillos en experiencias singulares. Ya no se trata solo de cocinar, sino de …
Garbanzos con gambones: de lo más en guisos
Los garbanzos con gambones es un plato marinero que traspasa fronteras. La combinación de una legumbre humilde con un marisco de sabor intenso es un ejemplo perfecto de platos tradiconales. …
Cocina sostenible y de proximidad: Las claves para tu salud
Cada plato elaborado con ingredientes locales tiene un relato detrás: el del agricultor que cuida su huerto, el del pescador que conoce el mar como nadie, el de la tierra …