Los uramakis de verduras son una preparación típica de la cocina japonesa que me ha resultado especialmente interesante al empezar a explorar recetas de sushi casero. El arroz queda en …
Uramakis: El rollo de Sushi invertido que triunfa
8 recetas de fideuá originales, ricas y fáciles de hacer que siempre salen bien
Las recetas de fideuá nacieron en la costa valenciana y, con el tiempo, se han convertido en un auténtico imprescindible de la gastronomía española. Su esencia reside en esos fideos …
Como hacer tortillitas de camarones, las clásicas de Cádiz
Las tortillitas de camarones forman parte de la tradición de la costa gaditana, especialmente en San Fernando. Se trata de una preparación sencilla, elaborada desde hace generaciones por familias que …
Torrijas de vino y miel, la receta de la abuela
Las torrijas de vino y miel forman parte de la repostería tradicional española, especialmente vinculada a la gastronomía casera de Semana Santa. Su origen se remonta a varios siglos atrás, …
12 recetas con garbanzos para salir de la rutina
Estas 12 recetas con garbanzos están pensadas para inspirarte, sacarte de la monotonía y recordarte que la cocina cotidiana también puede ser emocionante. Cuando no sepas qué cocinar, los garbanzos …
Cómo preparar alubias blancas con chorizo, que se cocinan solas
Un buen guiso no necesita lujos: unas verduras, unas especias bien elegidas y un caldo casero pueden convertir un puñado de legumbres en un plato muy sabroso. Esa capacidad de …
Espaguetis con albóndigas, una receta que no falla
Los espaguetis con albóndigas son uno de esos platos que parecen haber nacido para gustar a todo el mundo. Aunque muchos lo asocian directamente con la gastronomía italiana, su popularidad …
Coliflor gratinada con bechamel
La coliflor gratinada con bechamel es uno de esos platos que te hacen volver a lo básico. Este plato suele gustar incluso a quienes dicen que no son muy amigos …
Arroz con cordero. La receta que no falla
Qué gusto da preparar un buen arroz, de esos que disfrutas desde el sofrito hasta el último chup-chup. Es una de esas recetas en las que cada ingrediente va haciendo …
Historia de la gastronomía: el fascinante viaje que transforma el mundo
La historia de la gastronomía, entendida como el estudio de la relación entre el ser humano, su alimentación y su entorno, ha acompañado a la humanidad desde sus orígenes. La …
Sopa de huevo: ligera, sabrosa. El encanto inesperado
La forma más conocida de la sopa de huevo proviene de China, donde se prepara desde hace siglos bajo el nombre de egg drop soup o dan hua tang, que …
Pizza hawaiana, con piña pero sin complejos
La pizza con piña abre uno de los debates más curiosos entre todas las variedades de pizzas existentes. Por un lado están los innovadores, los que disfrutan rompiendo reglas y …
Slow Food: volver a comer con sentido en un mundo que va demasiado rápido
En estos tiempos marcados por la prisa, la estandarización y la comida rápida, ha surgido un movimiento que invita a detenerse, respirar y reconectar con aquello que siempre ha sido …
Cómo hacer mantequilla de ajo, como aperitivo en tus comidas
La mantequilla de ajo puede considerarse uno de esos recursos capaces de elevar un plato cotidiano sin necesidad de técnicas complejas. Su encanto reside en la sencillez: pocos ingredientes, un …
Lasaña de boquerones y pimientos asados
Dicen que la ignorancia es la madre del atrevimiento, y en nuestro caso no podríamos estar más de acuerdo. Esa mezcla de curiosidad y atrevimiento nos llevó, casi sin darnos …