El pak choi, también conocido como bok choy, es una verdura que cada vez gana más terreno en la cocina saludable. Originario de Asia, este tipo de col combina lo mejor de las hojas verdes con la suavidad de un tallo crujiente, ofreciendo un sabor suave y ligeramente dulce. ¿Aún no lo conoces o no sabes cómo incorporarlo en tus platos? Aquí te contamos qué es, cómo se utiliza y por qué deberías incluirlo más a menudo en tu dieta.
¿Qué es el pak choi?
El pak choi pertenece a la familia de las crucíferas, como el brócoli y la col. Su aspecto es distintivo por sus hojas verdes oscuras y tallos blancos que se asemejan a una mezcla entre espinaca y acelga. Su sabor es delicado, con notas terrosas suaves que lo hacen ideal para muchas preparaciones. Aunque su origen se remonta a China, hoy en día se cultiva en todo el mundo gracias a su creciente popularidad.
Una de las ventajas del pak choi es que se cocina rápido y no pierde textura fácilmente. Puedes usarlo crudo en ensaladas, cortado finamente. Pero donde brilla con luz propia es salteado, al vapor o incluso a la parrilla. En platos asiáticos suele ir acompañado de salsas de soja, jengibre y ajo. Es importante no cocinarlo demasiado para conservar su textura crujiente y sus propiedades nutricionales.
Usos en recetas del pack choi
Este vegetal es increíblemente versátil. Puedes incorporarlo en sopas tipo ramen, salteados de arroz o fideos, wok de verduras, e incluso como acompañamiento en platos más tradicionales como un pescado al horno o pollo marinado. También combina muy bien con tofu y setas, aportando volumen y frescura al plato. ¿Lo mejor? Es bajo en calorías y rico en antioxidantes, fibra y vitamina C.
Dónde encontrarlo y cómo conservarlo
Hoy es fácil encontrar pak choi en supermercados, tiendas eco o mercados asiáticos. Se vende entero o en porciones y se conserva mejor en el refrigerador, dentro de una bolsa perforada para que respire. Idealmente, consúmelo dentro de los 3 a 5 días posteriores a la compra para mantener su frescura. Un consejo extra: si tienes huerto urbano, ¡el pak choi es fácil de cultivar!
Y tu, ¿te sientes conectado con esta verdura? Déjame un comentario y hablamos. Te invito a visitar la sección Verduras para más ideas de recetas.